Künstliches Fleisch wird in einigen Jahren auf den Markt kommen
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Die Herstellung eines Hamburgers aus Kuhstammzellen ist ein langer und komplexer Prozess, dessen Kosten laut Wissenschaftlern bei fast 10 Millionen Rubel liegen. Aber bald wird sich alles ändern.
Um die Muskelstammzellen von einer Kuh oder einem Schwein zu entfernen - das Verfahren ist ziemlich einfach. Das Tier wird in diesem Fall nicht leiden. Im Labor werden diese Zellen in eine spezielle Umgebung gebracht und mit fetalem Serum gefüttert - einem Plasma, das nach der Bildung von Blutgerinnseln im Blut verbleibt. Es ist nicht schwer zu erraten, dass es vom Körper eines ungeborenen Fötus isoliert ist.
Als Ergebnis wachsen kleine Streifen von Gewebe, die sich dann täglich zu dehnen beginnen, die Arbeit der Muskeln simulieren und das zukünftige Steak zum Wachsen zwingen. Leider, wegen des Mangels an Blut und Eisen, sieht dieses Fleisch blass aus, nicht das dein Lieblingsfilet. Die Forscher hoffen, dass dieses Problem durch die Zugabe von Myoglobin, einem eisenreichen Protein, unterstützt wird.
Zwar stießen die Mitarbeiter der Universität Maastricht (Niederlande) unter der Leitung von Mark Post auf ein weiteres Hindernis: Die Muskelstammzellen des Schweins können sich nur 20 bis 30 Mal teilen, und dann hört das Gewebe auf zu wachsen. Zum Glück, ihre Kollegen und Landsleute von der Universität Utrecht konnten zeigen, dass es möglich ist, Stammzellen aus anderen Schweinemuskeln zu nehmen - die sogenannten Muskelvorläuferzellen, ist die Zahl der Bevölkerung der Lage, ein Tausend bis zu mehreren Milliarden in wenigen Monate zu erhöhen.
Eine weitere Schwierigkeit besteht darin, dass das Gesetz den Geschmack von im Labor gezüchtetem Fleisch verbietet, weil es mit fötalem Serum gefüttert wurde, und es kann für den Menschen schädliche Substanzen enthalten. Daher arbeiten Forscher der Universität von Amsterdam (Niederlande) an einem synthetischen Ersatzstoff, der auf einer spezifischen Form von Wasserbakterien basiert.
Wenn künstliches Fleisch zur Perfektion gebracht werden kann, wird ein teures Verfahren in die fleischverarbeitenden Betriebe der Zukunft verlegt, wo das gleiche schneller und billiger durchgeführt wird. Da der Preis für Tierfutter ständig steigt, kann Laborfleisch in einigen Jahren eine wettbewerbsfähige Alternative zu Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn werden. Und dann wird es die Welt retten.
