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Ein großer Teil der Weltbevölkerung leidet unter einem Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
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Eine kürzlich in The Lancet Global Health veröffentlichte Studie analysierte die weltweite Verbreitung einer unzureichenden Aufnahme von 15 wichtigen Mikronährstoffen, um Ernährungslücken in verschiedenen demografischen Gruppen zu identifizieren.
Mikronährstoffmangel ist ein ernstes Gesundheitsproblem. Er beeinträchtigt wichtige Nährstoffe wie Zink, Eisen, Folsäure, Vitamin A und Jod und erhöht so Morbidität und Mortalität. Aufgrund fehlender Daten sind Ausmaß und demografische Merkmale dieses Problems jedoch weiterhin unklar.
Untersuchungen haben gezeigt, dass beispielsweise Vitamin-D-Mangel zu Krankheiten wie Rachitis bei Kindern und Osteomalazie bzw. Osteoporose bei Erwachsenen führen kann. Obwohl es Studien zu Nährstoffmängeln gibt, gibt es nur wenige Daten zur allgemeinen Bewertung von Mikronährstoffmängeln.
In dieser Studie präsentierten Forscher globale Schätzungen zur Mikronährstoffmangelernährung, stratifiziert nach Alter und Geschlecht. Daten zur Nahrungsaufnahme aus 31 Ländern wurden analysiert, darunter Daten einzelner Teilnehmer sowie Nährstoffdaten, die mithilfe von 24-Stunden-Ernährungsfragebögen, Ernährungstagebüchern oder Ernährungsprotokollen erhoben wurden.
Sie nutzten Daten der Global Nutrition Database (GDD), um die mittlere Mikronährstoffaufnahme für verschiedene Alters- und Geschlechtskategorien in 185 Ländern zu schätzen. Die Wissenschaftler verwendeten probabilistische Methoden, um die Prävalenz von Mangelerscheinungen zu ermitteln, indem sie die geschätzte Aufnahme mit der Verteilung des Nährstoffbedarfs verglichen.
Schätzungen zufolge leiden etwa fünf Milliarden Menschen (68 %) unter einer unzureichenden Jod-, Kalzium- (66 %) und Vitamin-E-Zufuhr (67 %). Mehr als vier Milliarden Menschen haben eine unzureichende Eisen- (65 %), Folsäure- (54 %), Ascorbinsäure- (53 %) und Riboflavin-Zufuhr (55 %).
In den meisten Ländern und Altersgruppen wiesen Frauen im Vergleich zu Männern häufiger eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B12, Jod, Selen und Eisen auf, während bei Männern häufiger ein Mangel an Vitamin B6, Magnesium, Vitamin C, Zink, Vitamin A, Niacin und Thiamin auftrat.
Einige Länder zeigten Abweichungen vom allgemeinen Trend. So wies Indien beispielsweise eine hohe Unterversorgung mit Folsäure, Riboflavin sowie den Vitaminen B6 und B12 auf. Die Demokratische Republik Kongo und Madagaskar wiesen eine besonders niedrige Niacin-Zufuhr auf, und die Mongolei, Kasachstan und Russland wiesen eine besonders niedrige Selen-Zufuhr auf.
Die Studie identifizierte wichtige globale Nährstoffmängel, insbesondere bei Vitamin E, Jod, Eisen, Kalzium, Folsäure und Riboflavin. Das Verständnis dieser Muster kann helfen, Interventionen wie Ernährungsumstellungen, Biofortifizierung und Nahrungsergänzungsmittel zu identifizieren.
Die Korrelation von Nährstoffdefiziten kann die Wirksamkeit von Interventionen verbessern. Die Ergebnisse können Gesundheitsexperten bei der Entwicklung gezielter Ernährungsprogramme und -strategien unterstützen. Bevor jedoch Anreicherungs-, Nahrungsergänzungs- und Ernährungsinterventionsstrategien in bestimmten Regionen umgesetzt werden können, bedarf es weiterer Forschung zu den Ursachen und dem Schweregrad von Defiziten.