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Der Zeitpunkt der Mahlzeiten beeinflusst die Glukosetoleranz und die allgemeine Gesundheit
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
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Obwohl viele schon immer behauptet haben, dass ein leichtes und frühes Abendessen gesünder sei, hat eine Studie der Open Education University of Catalonia (UOC) und der Columbia University wissenschaftliche Beweise zur Untermauerung dieser Behauptung geliefert.
Einer im Fachmagazin Nutrition & Diabetes veröffentlichten Studie zufolge ist die Aufnahme von mehr als 45 % der täglichen Kalorien nach 17 Uhr mit einem erhöhten Blutzuckerspiegel verbunden, der unabhängig von Gewicht oder Körperfettanteil gesundheitsschädlich sein kann.
Hauptergebnisse der Studie
Die Studie wurde am Columbia University Irving Medical Center in New York City durchgeführt und von Dr. Diana Diaz Rizzolo, einer wissenschaftlichen Mitarbeiterin der Fakultät für Gesundheitswissenschaften der UOC, geleitet.
„Die Aufrechterhaltung eines hohen Blutzuckerspiegels über einen längeren Zeitraum kann zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes, erhöhten kardiovaskulären Risiken aufgrund von Blutgefäßschäden und chronischen Entzündungen führen, die kardiometabolische Schäden verschlimmern“, sagte Diaz Rizzolo.
Früher glaubte man, dass spätes Essen vor allem zu einer Gewichtszunahme führt. Dies hängt damit zusammen, dass Menschen abends häufiger kalorienreiche und hochverarbeitete Lebensmittel wählen, da sich die Hormone, die Hunger und Sättigung regulieren, beim nächtlichen Essen verändern.
Die Bedeutung dieser Studie liegt jedoch darin, dass sie zeigt, dass der Zeitpunkt der Mahlzeiten selbst einen negativen Einfluss auf den Glukosestoffwechsel haben kann, und zwar unabhängig von der Kalorienaufnahme und dem Körpergewicht.
Spätesser versus Frühesser
An der Studie nahmen 26 Personen im Alter von 50 bis 70 Jahren teil, die übergewichtig oder fettleibig waren und an Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes litten. Die Glukosetoleranzwerte wurden zwischen den beiden Gruppen verglichen:
- Frühesser, die den Großteil ihrer Kalorien vor dem Abend zu sich genommen haben.
- Spätesser, die 45 % oder mehr ihrer täglichen Kalorien nach 17:00 Uhr zu sich genommen haben
Beide Gruppen konsumierten die gleiche Kalorienmenge und die gleichen Lebensmittel, allerdings zu unterschiedlichen Tageszeiten. Die Teilnehmer nutzten eine mobile App, um ihre Mahlzeiten in Echtzeit aufzuzeichnen.
Wichtigste Ergebnisse:
- Personen, die spät zu sich nahmen, hatten unabhängig von ihrem Gewicht und der Zusammensetzung ihrer Ernährung eine schlechtere Glukosetoleranz.
- Außerdem nahmen sie abends mehr Kohlenhydrate und Fett zu sich.
Warum passiert das?
Diaz Rizzolo erklärte, dass die Fähigkeit des Körpers, Glukose zu verstoffwechseln, nachts eingeschränkt sei. Dies liegt daran:
- verminderte Insulinsekretion;
- verringerte Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin aufgrund zirkadianer Rhythmen, die durch eine biologische Uhr reguliert werden, die mit dem Tag-Nacht-Zyklus synchronisiert ist.
Die Bedeutung des richtigen Essenszeitpunkts
Die Studie unterstrich die Bedeutung des richtigen Essenszeitpunkts für die Gesundheit.
„Bislang basierten persönliche Ernährungsentscheidungen auf zwei Hauptfragen: wie viel wir essen und was wir wählen. Diese Studie führt einen neuen Faktor für die kardiometabolische Gesundheit ein: wann wir essen“, sagte Diaz Rizzolo.
Empfehlungen:
- Die Hauptmahlzeiten sollten tagsüber eingeplant werden.
- Die größte Kalorienaufnahme sollte beim Frühstück und Mittagessen erfolgen, nicht beim Tee und Abendessen.
- Besonders abends sollten Sie auf den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln, Fastfood und kohlenhydratreichen Speisen verzichten.
Abschluss
Die Studie zeigt, dass spätes Abendessen den Glukosestoffwechsel negativ beeinflussen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Frühe und ausgewogene Mahlzeiten sind daher ein wichtiger Bestandteil zur Vorbeugung von Stoffwechselstörungen und zur Erhaltung der Gesundheit.