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Bio-Gemüse ist viel reicher an natürlichen Antioxidantien
Zuletzt überprüft: 01.07.2025

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Bio-Gemüse ist viel reicher an natürlichen Antioxidantien als konventionell angebautes Gemüse.
Es wird angenommen, dass Bio-Gemüse keine Pestizidrückstände, Schwermetalle und Nitrate enthält – das ist ihr unbestreitbarer Vorteil. Nun wurde ein weiterer Vorteil nachgewiesen: Diese Produkte sind im Vergleich zu konventionell angebautem Gemüse viel reicher an natürlichen Antioxidantien.
Diese Studie wurde von Wissenschaftlern der Universität Barcelona durchgeführt. Zunächst wurde festgestellt, dass Saft und Ketchup aus Bio-Tomaten deutlich mehr Polyphenole enthalten als Saft und Ketchup aus konventionell angebautem Gemüse. Polyphenole sind antioxidative Substanzen und schützen Pflanzen auf natürliche Weise vor schädlichen äußeren Einflüssen. In den letzten Jahrzehnten haben zahlreiche Studien die Vorteile von Antioxidantien und ihre Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, die den Alterungsprozess beim Menschen beschleunigen, bewiesen. Viele beliebte Nahrungsergänzungsmittel wurden auf Basis von Polyphenolen entwickelt. Forscher behaupten jedoch, dass nützliche Substanzen aus Naturprodukten für den Menschen vorteilhafter sind als Kapseln und Tabletten, da es unmöglich ist, eine große Vielfalt sich ergänzender lebender Naturkomponenten in einem Medikament zu versiegeln.
Bio-Pflanzen produzieren laut Wissenschaftlern mehr nützliche Schutzstoffe, da ihnen der zusätzliche Schutz chemischer Pestizide fehlt. Diese Annahme gilt natürlich nicht nur für Tomaten.