Avocado am Abend: Erwachsene mit Prädiabetes haben morgens niedrigere Triglyceride

Spätabends zu naschen ist für die meisten Menschen eine Gewohnheit, doch die Zusammensetzung der Nahrung kann beeinflussen, wie gut der Körper die nächste Mahlzeit am Morgen verträgt (der sogenannte „Second Meal“-Effekt). Avocados sind ein vollwertiges Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Die Forscher wollten herausfinden, ob der Verzehr eines ganzen „Avocado-Snacks“ am Abend bei Menschen mit Prädiabetes einen metabolischen Vorteil am nächsten Morgen bietet.

Hintergrund der Studie

Die Frage, ob Snacks am späten Abend gut oder schlecht sind, geht schon lange über die „letzte Mahlzeit nach 18 Uhr“ hinaus. In der modernen Ernährungswissenschaft hat sich der Schwerpunkt auf Zeitpunkt und Zusammensetzung verlagert: Es ist bekannt, dass am Abend zuvor verzehrte Lebensmittel die Stoffwechselreaktion auf die nächste Mahlzeit verändern können – der sogenannte „Second Meal“-Effekt. In experimentellen und klinischen Studien wurde dies beschrieben: Ein Snack vor dem Abendessen oder die Eigenschaften der vorherigen Mahlzeit können den Blutzucker senken und die hormonelle Reaktion auf Frühstück/Mittagessen verändern, wobei sowohl Makronährstoffe als auch der Abstand zwischen den Mahlzeiten wichtig sind. Dies macht einen nächtlichen Snack zu einem potenziellen „Instrument zur Feinabstimmung“ des Morgenstoffwechsels, insbesondere bei Menschen mit Insulinresistenz und Prädiabetes.

Vor diesem Hintergrund ist die Avocado ein interessanter Kandidat für einen „intelligenten“ Abendsnack: Sie ist ein vollwertiges Lebensmittel mit einem geringen Anteil an verfügbaren Kohlenhydraten, einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und einem Übergewicht an einfach ungesättigten Fettsäuren (hauptsächlich Ölsäure). Klinische Untersuchungen und chemisch-analytische Daten bestätigen: Eine Portion Avocado bietet eine Kombination aus Ballaststoffen + einfach ungesättigten Fettsäuren mit minimaler glykämischer Last und moderater Energiedichte – eine Kombination, die sich theoretisch positiv auf die morgendliche Lipämie und das Sättigungsgefühl auswirken sollte.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Konzept der „Lebensmittelmatrix“: Die physiologische Wirkung eines Lebensmittels wird nicht nur durch die Summe der Proteine, Fette und Kohlenhydrate bestimmt, sondern auch durch deren Verpackung und Interaktion innerhalb der Struktur des gesamten Lebensmittels. Frühere Studien haben gezeigt, dass Snacks mit gleichem Kalorien- und Makrogehalt gerade aufgrund von Unterschieden in der Matrix unterschiedliche postprandiale Reaktionen hervorrufen können. Daher ist es bei der Bewertung eines Mitternachtssnacks wichtig, nicht nur den Fett-/Ballaststoffgehalt an sich zu vergleichen, sondern auch die ganze Avocado mit den „zusammengesetzten“ Äquivalenten.

Schließlich ist die Wahl von Triglyceriden als sensitiver Endpunkt bei Menschen mit Prädiabetes nicht ohne Berechtigung: Erhöhte TG- und abgeleitete Indizes (z. B. TG/HDL) werden mit Insulinresistenz und einem verbleibenden atherosklerotischen Risiko in Verbindung gebracht, und die Kontrolle der morgendlichen Lipämie gilt als potenzielles Ziel einer Lebensstiländerung. Daher die Logik der vorliegenden randomisierten kontrollierten Studie: zu testen, ob ein abendlicher Snack aus einer ganzen Avocado den morgendlichen TG-Anstieg im Vergleich zu isokalorischen Alternativen abmildern kann, ohne das glykämische Profil zu verschlechtern.

So ist das Studium aufgebaut

Eine randomisierte Crossover-Studie umfasste 55 Erwachsene mit Prädiabetes (Durchschnittsalter 44±14 Jahre; BMI 28±6 kg/m²). Jeder Teilnehmer erhielt drei energieäquivalente (280 kcal) Abendsnacks an verschiedenen Tagen in Abständen und zu standardisierten Verzehrzeiten (±1 Stunde), hielt anschließend 12 Stunden lang über Nacht fasten und unterzog sich morgens vor und innerhalb von 3 Stunden nach einem Standardfrühstück (720 kcal) einer Blutentnahme. Primäre Endpunkte waren Nüchtern- und postprandiale Glukose-/Insulinwerte; sekundäre Endpunkte waren Triglyceride und Entzündungsmarker. Das Protokoll ist bei ClinicalTrials.gov (NCT05263011) registriert.

Was genau haben sie nachts gegessen?

• Kontrolle: wenig Fett, wenig Ballaststoffe (isoenergetisch 280 kcal).
• Avocado, Vollwertkost: „hoher Fettgehalt + hoher Ballaststoffgehalt“ aus der Avocado selbst (280 kcal).
• Matrix Control: Gleicher „hoher Fett- und Ballaststoffgehalt“, aber aus einzelnen Zutaten hergestellt (keine ganze Avocadomatrix), ebenfalls 280 Kalorien.

Was ist passiert?

Es wurden keine Unterschiede zwischen den drei nächtlichen Snackoptionen hinsichtlich Glukose, Insulin und Entzündungsmarkern festgestellt (p > 0,05). Die Triglyceridwerte sanken tendenziell mit dem nüchternen Avocado-Snack (p = 0,09), und vor allem wurde eine signifikante Snack-Zeit-Interaktion festgestellt (p = 0,02): 180 Minuten nach dem Standardfrühstück waren die Triglyceridkonzentrationen um ≈15 mg/dl niedriger als beim Kontrollsnack (Effekt −15,1 ± 5,9 mg/dl; Cohens d = 0,70). Dies deutet auf einen günstigeren morgendlichen Fettstoffwechsel nach der ganzen Avocado am Abend hin.

Was dies in der Praxis bedeuten könnte

• Die Vollwertkost ist wichtig: Gleiche Kalorien und Makros garantieren nicht die gleiche Reaktion – die Nahrungsmatrix der Avocado könnte eine Rolle gespielt haben.
• Triglyceride sind bei Prädiabetes ein empfindliches Ziel: Ihre morgendliche Senkung (auch wenn nur kurzfristig) ist vor dem Hintergrund einer Insulinresistenz potenziell vorteilhaft.
• Der „zweite Mahlzeit“-Effekt ist real: Die Zusammensetzung eines abendlichen Snacks kann die Reaktion auf das Frühstück „abstimmen“.

Wichtige Einschränkungen

Es handelt sich um eine kurzfristige Intervention mit einem Standardfrühstück und Einzelmessungen; die Stichprobengröße ist moderat (n=55). Es zeigten sich keine signifikanten Veränderungen der Glykämie oder der Entzündungsmarker; die Beobachtung beschränkt sich auf wenige Stunden nach dem Frühstück – es ist zu früh, um Rückschlüsse auf langfristiges Risiko, Körpergewicht und kardiovaskuläre Folgen zu ziehen. Die Studie wurde in einer einzigen Studiengruppe durchgeführt; die Übertragbarkeit der Ergebnisse auf andere Populationen muss geprüft werden. Kommunikationsmaterialien zu dieser randomisierten kontrollierten Studie wurden von Branchenorganisationen verteilt, was bei der Interpretation und Festlegung von Erwartungen zu berücksichtigen ist.

Wenn Sie es versuchen möchten - mit Vorbehalt

• Achten Sie auf die Kalorien: 280 kcal am Abend sind nicht wenig; berücksichtigen Sie dabei Ihre Tagesbilanz und Ihr Gewichtsziel.
• Bemessen Sie Ihre Portion: eine halbe mittelgroße Avocado ≈ 120–160 kcal; das Ziel ist nicht, einen weniger gelungenen Abendsnack zu „ergänzen“, sondern ihn zu ersetzen.
• Beachten Sie das „Fenster“: Essen Sie Ihren Snack spätestens 1–2 Stunden vor dem Schlafengehen zu Ende, um die Qualität Ihrer Nachtruhe nicht zu beeinträchtigen.
• Überwachen Sie Ihr Lipidprofil und Ihren Blutzuckerspiegel: Bei Prädiabetes sollten alle Lebensmittelexperimente am besten mit Routinekontrollen kombiniert werden. (Dies ist ein allgemeiner Rat, kein medizinischer.)

Quelle: Preiss C, Marquis O, Edirisinghe I, Burton-Freeman BM. Verwendung der Avocado als Abendsnack zur Untersuchung der Auswirkungen der Vollwertmatrix und der Makronährstoffzusammensetzung auf den morgendlichen Stoffwechsel bei Erwachsenen mit Prädiabetes. Aktuelle Entwicklungen in der Ernährung. 2025;9(7):107486. doi:10.1016/j.cdnut.2025.107486.