Autoimmunkrankheiten können durch zu salzige Lebensmittel verursacht werden

Europäische Wissenschaftler haben berichtet, dass übermäßiger Konsum von Speisesalz einer der Gründe für die schnelle Entwicklung einer Autoimmunerkrankung sein kann. Zu den häufigsten Autoimmunerkrankungen zählten Ärzte Multiple Sklerose, Asthma und Ekzeme.

Jüngste Studien haben Wissenschaftler aus den USA und Deutschland dabei geholfen, einen Zusammenhang zwischen der Entstehung von Autoimmunerkrankungen und dem regelmäßigen Konsum großer Mengen Salz zu entdecken. Derzeit versuchen Ärzte herauszufinden, ob salziges Essen tatsächlich schwere Erkrankungen im Zusammenhang mit Störungen des Immunsystems verursachen kann.

Die moderne Medizin betrachtet Autoimmunerkrankungen als eine Reihe von Krankheiten, die durch die unnatürliche Produktion von Autoimmunantikörpern oder die Vermehrung natürlicher Killerzellen (Killerzellen) im Gegensatz zu gesunden Zellen eines lebenden Organismus entstehen. Die Erkrankungen stehen im Zusammenhang mit einer Störung des körpereigenen Immunsystems oder eines seiner Bestandteile. T-Lymphozyten sind fast immer an der Entstehung von Autoimmunerkrankungen beteiligt (bei einer Autoimmunerkrankung verlangsamt sich die Funktion dieser Zellgruppe, und die Entwicklung der Immunantwort wird gehemmt).

Autoimmunerkrankungen zeichnen sich zudem dadurch aus, dass die Funktion von T-Helferzellen (den sogenannten Helferlymphozyten) verstärkt wird, was zu einer überschießenden Immunreaktion auf körpereigene Antigene führt. Jeder dieser Prozesse gilt als schwerwiegende Störung des menschlichen Immunsystems.

Forscher von Universitäten in Deutschland und den USA untersuchten im Rahmen wissenschaftlicher Experimente Zellen, die an Entzündungsprozessen bei Menschen mit Anfälligkeit für Autoimmunerkrankungen beteiligt sind. Sie fanden heraus, dass Stammgäste von Fast-Food-Restaurants einen Überschuss an Zellen im Körper hatten, die während des Entzündungsprozesses ihren eigenen Körper „angriffen“.

Forscher verbinden Fast Food, das zu viel Speisesalz enthält, mit dem Risiko für Autoimmunerkrankungen. Untersuchungen haben gezeigt, dass zu viel Salz das Immunsystem stört. Wissenschaftler führten mehrere Experimente an kleinen Nagetieren durch. Die Ergebnisse zeigten, dass Mäuse, die übermäßig salziges Essen zu sich nahmen, ein Vielfaches an Entzündungsprozessen im Körper aufwiesen.

In den USA ist in den letzten Jahrzehnten die Zahl der erfassten Autoimmunerkrankungen gestiegen. Wissenschaftler führen dies auf den weit verbreiteten Konsum von Fastfood-Produkten zurück, auf die im Alltag kaum jemand verzichten kann.

Die häufigste Erkrankung ist Multiple Sklerose, die unbehandelt eine Gefahr für das menschliche Leben darstellt.

Autoimmunerkrankungen verlaufen meist chronisch und weisen unterschiedliche Entwicklungsphasen, Exazerbationen und mögliche Remissionen auf. Reaktionen, die mit der Einnahme von Medikamenten einhergehen oder eine Nebenwirkung einer anderen Erkrankung sind, können kurzfristig sein. Die Autoren der Studie untersuchen weiterhin den Einfluss von Kochsalz auf die Entstehung von Autoimmunreaktionen im Körper und die Rolle von T-Helfer-Lymphozyten bei Entzündungsprozessen. Die nach Abschluss des Experiments mit Nagetieren gewonnenen Daten lassen Rückschlüsse auf den Einfluss von Salz auf das Verhalten des Immunsystems zu. Die Teilnehmer des wissenschaftlichen Experiments arbeiten jedoch weiter und haben es nicht eilig, endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]