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Gemüse in der Stillzeit: Was kann gestillt werden und was nicht?
Zuletzt überprüft: 04.07.2025

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Welches Gemüse darf eine stillende Mutter essen? Dies ist eine sehr wichtige Frage, denn obwohl Gemüse gesund ist und viele Vitamine enthält, ist es möglicherweise nicht für eine stillende Mutter geeignet. Dies erklärt sich durch die Reaktion des Kindes auf ein bestimmtes Gemüse, die bei der Wahl der Ernährung berücksichtigt werden muss.
Welches Gemüse ist gut für die Stillzeit?
Obst und Gemüse spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung stillender Mütter. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe, Folsäure und Ballaststoffe. Jedes Gemüse und Obst hat seine eigenen nützlichen Inhaltsstoffe. Gute Vitamin-A-Quellen sind Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis, Spinat und Mango. Vitamin-C-reiche Lebensmittel sind Brokkoli, Paprika, Spinat, Erdbeeren, Tomaten, Rosenkohl und Zitrusfrüchte. Spinat, Spargel, Brokkoli und Orangensaft sind ausgezeichnete Folsäurequellen. Trotz ihrer Vorteile können junge Mütter nicht alle Gemüse- und Obstsorten essen.
Mütter machen sich oft Gedanken darüber, welche Lebensmittel sie essen sollten oder nicht, um die Gesundheit ihres Babys zu erhalten. Gesunde Ernährung ist zwar wichtig, doch das Tolle an Muttermilch ist, dass sie den Nährstoffbedarf Ihres Babys auch dann decken kann, wenn es Ihnen an Vitaminen mangelt. Gemüse ist eines der gesündesten Lebensmittel, das Sie in Ihre ausgewogene Stillernährung integrieren sollten. Die meisten Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, aber es gibt bestimmte Gemüsesorten, die Sie während des Stillens essen können, um Ihre Energie hoch zu halten und möglicherweise sogar Ihre Milchproduktion zu steigern.
Welches Obst und Gemüse darf eine stillende Mutter am ersten Tag nach der Geburt essen? Das Hauptziel der Ernährung ist es, den Körper optimal zu ernähren, damit er die gesündeste Muttermilch für das Baby produzieren kann. Dies sollte vom ersten Tag nach der Geburt an beachtet werden. Viel ungesundes Essen oder eine zu geringe Kalorienzufuhr greifen auf die Nährstoffreserven des Körpers zurück, was zu Erschöpfung und Krankheitsanfälligkeit führt. Werden die Nährstoffe nicht ausreichend über die Nahrung zugeführt, wirkt sich dies negativ auf die Menge und Qualität der Muttermilch aus. Es ist auch zu bedenken, dass Frauen nach der Geburt Probleme mit der Wiederherstellung der Darmfunktion haben können. Daher ist die Auswahl des richtigen Obstes und Gemüses in diesem Fall sehr wichtig.
Hier sind einige Gemüsesorten, die Sie zu einer ausgewogenen Ernährung hinzufügen können, um Ihre Gesundheit und die Ihres gestillten Babys zu unterstützen.
Kopfsalat ist ein kalorienarmes, wasserreiches Gemüse und eine gute Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung stillender Mütter. Laut Bio-Informationen enthält Salat Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink sowie Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Vitamin A, B6, C, E und K. Salat ist ballaststoffreich und wird daher bereits am ersten Tag nach der Geburt von Mutter und Kind gut vertragen. Vor dem Verzehr sollte er gründlich gewaschen und roh gegessen werden, damit alle Nährstoffe optimal aufgenommen werden.
Paprika ist außerdem reich an Wasser, was für stillende Mütter von Vorteil ist. Tatsächlich besteht Paprika zu 93,9 % aus Wasser. Sie ist außerdem kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe. Ballaststoffe regen den Darm an, was auch für einen gesunden Stuhlgang nach der Geburt wichtig ist. In den ersten Tagen nach der Geburt ist es besser, grüne frische Paprika zu bevorzugen, rote oder gelbe Paprika sollte man auf später verschieben.
Spargel ist ein weiteres gesundes grünes Gemüse. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, C, E und K, Chrom und Folsäure, die gut mit Vitamin B12 harmoniert, das in Fisch, Geflügel, Fleisch und Milchprodukten enthalten ist. Zusammen wirken Folsäure und B12 wie ein Gehirn-Booster und beugen so kognitivem Abbau vor, was, wie jede junge Mutter weiß, bei der Pflege eines Neugeborenen unerlässlich ist. Spargel enthält außerdem Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die das Milchhormon Prolaktin stimulieren kann. Dies kann den Milcheinschuss fördern. Spargel kann direkt nach der Geburt als kalorienarmes Lebensmittel zusammen mit Protein- und Phosphorquellen verzehrt werden.
Frische Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin A, Carotinoide und Kalium. Gestillte Babys sind auf die Vitamin-A-Menge angewiesen, die sie für Wachstum und Entwicklung benötigen. Eine mittelgroße Süßkartoffel deckt fast den gesamten empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin A für stillende Mütter. Darüber hinaus gelten Kartoffeln in unserer Region als alltägliches Lebensmittel, sind also nicht allergen und haben einen hohen Kaloriengehalt.
Doch nicht immer kann eine Mutter nach der Geburt ihren Bedarf ausschließlich mit Gemüse decken, denn manchmal wünscht sie sich etwas Süßes. Eine Alternative kann in diesem Fall Obst sein. Viele Mütter haben Angst, Obst zu essen, weil es dem Kind schaden könnte. Doch das stimmt nicht ganz, denn es gibt Obst, das man essen kann. Obst ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Es liefert dem Körper Antioxidantien, wichtige Mineralien und Ballaststoffe. Wenn Sie stillen, sollten Sie frisches Obst essen, um sich mit Nährstoffen und Energie zu versorgen.
Aprikosen sind reich an Vitamin C, A, Kalzium und Kalium. Sie enthalten wichtige Phytoöstrogene, die die Östrogenaktivität nachahmen. Diese Stoffe helfen, die Milchhormone bei Frauen zu regulieren und die Laktation zu steigern.
Wenn Sie Ihren Folsäurespiegel erhöhen möchten, sollten Sie Bananen in Ihren Speiseplan aufnehmen. Bananen sind reich an anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem helfen sie Ihnen, den Kalorienverlust während des Stillens auszugleichen. Und obwohl Bananen eine exotische Frucht sind, können sie während der Stillzeit gegessen werden.
Äpfel sind ein wunderbares Obst, reich an Vitaminen und kalorienarm. Sie gehören zu den am häufigsten gegessenen Früchten ab den ersten Tagen nach der Geburt. Sie können Äpfel essen, wann immer Sie Hunger verspüren, und das hilft Ihnen auch, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Äpfel enthalten Ballaststoffe, die den Darm anregen. Äpfel sind auch für Kinder sehr nützlich, da sie fast nie Allergien auslösen.
Methoden zum Kochen von Gemüse, die von stillenden Müttern verwendet werden
Natürlich gibt es die Meinung, dass es besser ist, Obst und Gemüse roh zu essen, da dort mehr Nährstoffe gespeichert werden. Dies ist die richtige Meinung, aber es gibt einige Bedingungen für stillende Mütter. Schließlich erhöht rohes Gemüse die Gasbildung, was sich für die Mutter möglicherweise nicht bemerkbar macht, für das Baby jedoch schmerzhaft sein kann. Daher ist es besser, etwas gekochtes Gemüse zu essen.
Welches frische Rohgemüse kann eine stillende Mutter essen? Dazu gehören Salatblätter, grüne Paprika und je nach Saison Tomaten. Fast alle anderen Gemüsesorten lassen sich am besten kochen.
Spinat ist beispielsweise eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Vitamin K, Vitamin A und Folsäure. Roher Spinat enthält Oxalsäure, die die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Kalzium und Eisen beeinträchtigen kann. Gekochter Spinat ermöglicht Ihnen eine höhere Aufnahme von Vitamin A und E, Eiweiß, Ballaststoffen, Zink, Thiamin, Kalzium, Eisen und Beta-Carotin.
Karotten gelten als milchflussförderndes Lebensmittel. Sie enthalten Phytoöstrogene, Beta-Carotin und Vitamin A, die stillenden Müttern zusätzliche Energie liefern und die Muttermilchproduktion verbessern können. Rohe Karotten können jedoch ein starkes Allergen sein, daher empfiehlt es sich, gekochte Karotten zu essen. Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Zubereitungsmethode eine allergische Reaktion beim Kind nicht ausschließt.
Grünkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, B1, B2, B6C und E, Kupfer, Mangan, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren und Phosphor. Stillende Mütter können gekochten Kohl essen, da roher Kohl bei Babys Koliken verschlimmern kann.
Welches gedünstete Gemüse darf eine stillende Mutter essen? Das Dünsten von Gemüse ist die beste Methode, da dabei die meisten Vitamine erhalten bleiben. Im Vergleich zu gekochtem Gemüse erhält das Gemüse dadurch ein natürlicheres und schmackhafteres Aussehen. Darüber hinaus ist gedünstetes Gemüse eine wichtige Ballaststoffquelle. Eiweiß ist in ausgewählten Gemüsesorten enthalten, kann aber auch aus zugesetzten Rind- oder Hühnerfleischprodukten stammen. Die meisten gedünsteten Gemüsesorten enthalten geringe Mengen an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin.
Dank der Vielfalt des enthaltenen gedünsteten Gemüses kann die Ernährung einer stillenden Mutter eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen liefern. Die Gesamtmenge an Vitaminen und Mineralstoffen hängt von der Auswahl, Sorte und Menge des Gemüses ab.
Sie können fast jedes Gemüse aus Ihrer gewohnten Küche wählen und es mit anderem Gemüse oder Fleisch schmoren. So entsteht eine gesunde Kombination aus Eiweiß und Mineralstoffen. Sie können Spinat schmoren, ihn mit Erbsen, Paprika und Sellerie kombinieren und Fleisch hinzufügen. Dieses Gericht enthält etwa 9 Gramm Nettokohlenhydrate.
Auch gedünstetes Gemüse passt gut zu Fisch. Spargel lässt sich gut mit Fisch und Reis kombinieren. So entsteht eine vollwertige Mahlzeit, und gedünsteter Spargel verleiht dem Gericht Geschmack.
Kartoffeln sind reich an Nährstoffen und bieten fast alles, was Sie für eine gesunde Ernährung in der Stillzeit und auch für Ihr Baby benötigen. Gekochte Kartoffeln enthalten jedoch nur Stärke und sind daher nicht so gesund. Die beste Option sind Schmorkartoffeln. Sie können zusammen mit Brokkoli geschmort werden, dann verleiht der Brokkolisaft den Kartoffeln Aroma und Geschmack.
Kürbis ist ein weiteres vitaminreiches Gemüse, das im Frühling sowohl Baby als auch Mutter mit allen wichtigen Vitaminen versorgt. Kürbisse enthalten Carotinoide, die ihnen eine leuchtend orange Farbe verleihen. Beta-Carotin, ein Antioxidans, das oxidativen Stress in vielen Organen reduzieren kann, ist ebenfalls enthalten. Eine Portion Kürbis enthält viel Kalium, eine wertvolle Energiequelle. Es hilft, den Elektrolythaushalt im Körper auszugleichen und die Muskelfunktion zu verbessern. Kürbis enthält Vitamin C sowie mehrere wichtige Biochemikalien, die Ihr Kind vor Erkältungen und Grippe schützen und das Immunsystem stärken. Kürbisse haben außerdem antimikrobielle Eigenschaften. Er enthält Tryptophan, das die Serotoninproduktion fördert. All diese Elemente bleiben beim Schmoren optimal erhalten. Wichtig zu beachten: Die Kombination von Kürbis mit sauren Speisen kann diese Vitamine neutralisieren. Daher eignet sich Kürbis beispielsweise besser als Teil eines geschmorten Gemüseragouts mit Brokkoli und Fleisch.
Gemüse und Obst sollten während der Stillzeit auf dem Speiseplan jeder jungen Mutter stehen. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass dies dem Kind schadet. Sie müssen nur wissen, welche Produkte Sie essen können, und dies in Maßen tun. In diesem Fall ist der gesundheitliche Nutzen des Kindes durch die mit Gemüse aufgenommenen Vitamine maximal.