Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das kardiometabolische Risiko bei Kindern
Zuletzt überprüft: 14.06.2024
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Eine Studie der Humanernährungsgruppe der Universität Rovira e Virgili (URV) ergab, dass der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht, erhöhte Blutzuckerwerte und eine Verschlechterung des „guten“ Cholesterinspiegels verbunden ist.
Ein hoher Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel in der Kindheit ist mit einer schlechteren kardiometabolischen Gesundheit verbunden. Dies ist das Hauptergebnis einer Studie, die von der Human Nutrition Research Group URV in Zusammenarbeit mit dem Institute of Public Health Per Virgili (IISPV) und dem Center for Biomedical Research on the Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBEROBN) durchgeführt wurde.
Die Studie wurde unter Jungen und Mädchen im Alter von 3 bis 6 Jahren durchgeführt und die Hauptergebnisse wurden in JAMA Network Open veröffentlicht.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel enthalten tendenziell viel gesättigtes Fett, Zucker, Salz, Zusatzstoffe und Schadstoffe, sind aber nährstoffarm. Backwaren, Limonaden, Milchshakes und Snacks sind jedoch häufig Teil der Ernährung von Kindern.
Um ihre Auswirkungen auf die Gesundheit in den ersten Lebensjahren zu untersuchen, untersuchten die Forscher, wie sich der Verzehr dieser Lebensmittel auf mehr als 1.500 Jungen und Mädchen im Alter von 3 bis 6 Jahren aus verschiedenen Orten (Reus, Cordoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona und Saragossa) auswirkt, die an der multizentrischen CORALS-Studie teilnahmen.
Die Ergebnisse zeigten, dass Kinder, die mehr hochverarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, einen höheren Body-Mass-Index, Taillenumfang, Fettmasseindex und Blutzuckerspiegel hatten. Sie hatten auch niedrigere Werte von HDL-Cholesterin – das als „gutes“ Cholesterin gilt – in ihrem Blut.
„Unsere Ergebnisse sind besorgniserregend“, sagte Nancy Babio, die leitende Forscherin der Studie. „Obwohl das Ausmaß der von uns festgestellten Zusammenhänge als klinisch gering angesehen werden kann, waren die Jungen und Mädchen in unserer Studie sehr jung, aber trotzdem gab es einen signifikanten Zusammenhang zwischen ihrer Nahrungsaufnahme und diesen Parametern“, fügt sie hinzu.
Für das Forschungsteam sollten diese Ergebnisse als Frühwarnung für das betrachtet werden, was in der Zukunft passieren könnte. „Es ist wichtig, die Bedeutung früher Ernährungsgewohnheiten und ihre zukünftigen Folgen für die kardiometabolische Gesundheit zu erkennen“, betont Babio.
Die Studie zeigt auch, dass Kinder von Müttern mit niedrigem Bildungsniveau oder niedrigerem sozioökonomischen Status dazu neigen, mehr hochverarbeitete Lebensmittel zu konsumieren, was sie in Zukunft anfälliger für gesundheitliche Probleme macht.
„Angesichts all dessen sollte die öffentliche Gesundheitspolitik auf gefährdete Bevölkerungsgruppen abzielen“, sagt Jordi Salas-Salvado, Leiter der Forschungsgruppe, der auch empfiehlt, diese Lebensmittel durch gesündere Alternativen wie unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel zu ersetzen. p>
Niedriger Preis und Verfügbarkeit
Hochverarbeitete Lebensmittel werden in der Ernährung immer häufiger. Aufgrund ihrer Verfügbarkeit und ihres niedrigen Preises werden sie häufig konsumiert, insbesondere von Kindern, Jugendlichen und ihren Familien, und insbesondere von jenen, die sozioökonomisch und bildungsmäßig am verwundbarsten sind und eher zu Fettleibigkeit neigen.
In dieser Hinsicht unterstreicht die Studie die dringende Notwendigkeit, den übermäßigen Konsum dieser Lebensmittel durch Kinder anzugehen, und die Bedeutung der Entwicklung öffentlicher Strategien und vorbeugender Maßnahmen zum Schutz der langfristigen Gesundheit künftiger Generationen.