Brei für Kinder

Breie für Kinder sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, denn Getreideprodukte sind eine Quelle für pflanzliche Eiweiße, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und verschiedene Vitamine.

Die Einführung neuer Produkte in den Kinderspeiseplan beginnt bereits im frühen Alter (ab 5-6 Monaten), besonders empfehlenswert ist die Ernährung in Form von gekochtem und zerkleinertem Getreide für Babys, die nicht gut zunehmen.

Um Allergien und Verdauungsstörungen zu vermeiden, sollten Sie mit glutenfreiem Getreide beginnen.

Mais, Reis und Buchweizen enthalten kein Gluten und es wird empfohlen, Ihr Baby mit ihnen an die Nahrung für Erwachsene heranzuführen.

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Welchen Brei soll ich meinem Kind geben?

Heute kann jede Mutter selbst entscheiden, ob sie ihrem Kind ein fertiges Instantprodukt kauft oder sich zu Hause ein leckeres und gesundes Mittagessen zubereitet.

Fertigbreie für Kinder sind schnell zubereitet, zusätzlich mit Vitaminen und Spurenelementen angereichert, die für die volle Entwicklung des Babys notwendig sind, außerdem haben solche Fertigmischungen für Babynahrung eine gleichmäßige Konsistenz und das Baby schluckt solche Nahrung leichter.

Im Laden gekaufte Mischungen sind jedoch recht teuer und einige Hersteller verwenden verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe (Stärke, Zucker usw.), die für die noch nicht ausgebildeten Verdauungsorgane schädlich sind. Insbesondere für die erste Fütterung ist ein solches Futter ungeeignet.

Vor dem Kauf eines fertigen löslichen Produkts sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig lesen. Für Ihr Baby sind milchfreie Mischungen geeignet, die weder Gluten noch Zucker oder Salz enthalten.

Bei der Zubereitung zu Hause sollten Sie einige einfache Regeln beachten, die es Ihnen ermöglichen, die Nährwerte so weit wie möglich zu erhalten:

• Die Körner müssen vor dem Kochvorgang gemahlen werden
• Kleie, Hirse, gekochter polierter Reis sind für kleine Kinder kontraindiziert
• Babynahrung sollte in Wasser zubereitet werden. Muttermilch, Babynahrung, Zucker, Butter usw. sollten erst hinzugefügt werden, wenn sie fertig ist.
• Es empfiehlt sich, im Verhältnis 1:3 zu kochen (alles hängt aber von den individuellen Vorlieben des kleinen wählerischen Essers ab).

Vorteile von Brei für Kinder

Getreide gehört seit langem zu den ersten Nahrungsmitteln, mit denen Kleinkinder an die Beikost herangeführt werden. Getreide erfreut sich vor allem aufgrund seiner Vorteile für Kinder und Erwachsene großer Beliebtheit.

Heutzutage wird Getreide für Kinder altersgerecht hergestellt, unter Zusatz verschiedener Vitamine und Mineralstoffe sowie Obst oder Gemüse. Fast jedes Getreide selbst hat jedoch enorme Vorteile für den Körper, die schon vor mehreren Jahrhunderten bekannt waren.

Getreide verbessert die Darmfunktion, fördert die Verdauung und liefert Energie, die für ein wachsendes Baby sehr wichtig ist. Einige Getreidesorten können bei Verdauungsstörungen helfen, zum Beispiel hilft Reis bei Durchfall und Buchweizen, Haferflocken und Gerste bei Verstopfung.

Wie kocht man Brei für ein Kind?

Um Brei für Kinder zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle notwendigen Produkte vorbereiten. Das Müsli sollte keine kleinen Rückstände, Schalen und andere Verunreinigungen enthalten. Falls erforderlich, müssen Sie es gründlich reinigen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wenn Sie Obst oder Gemüse hinzufügen möchten, müssen diese ebenfalls gründlich gewaschen werden.

Verwenden Sie zum Kochen einen Topf mit dickem Boden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Geben Sie den zubereiteten Brei in den Topf (für Babys unter einem Jahr kann der Brei mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle vorgemahlen werden), fügen Sie die benötigte Menge Wasser hinzu (für 3-4 Esslöffel Brei 250-300 ml Wasser oder Milch) und kochen Sie alles bei schwacher Hitze, bis es fertig ist. Zum Schluss können Sie Zucker, Butter, Gemüse oder Obst (Püree) hinzufügen.

Porridge-Rezepte für Kinder

Brei für Kinder ist nicht nur gesund, sondern auch lecker, wenn Sie ihn richtig zubereiten und Früchte, Zucker, Butter usw. hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Es gibt viele Rezepte für dieses gesunde Gericht, unter denen die erfolgreichsten hervorgehoben werden können:

• Reisbrei mit Apfel: 3 EL Reis, 250 ml Wasser, Apfel, Zucker nach Belieben.

Den Reis mit kaltem Wasser übergießen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Apfel dazugeben, aufs Feuer stellen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, nach dem Kochen Öl hinzufügen (für eine weichere Konsistenz können Sie es mit einem Mixer schlagen).

• Haferflocken mit Banane: 3 EL Haferflocken, 250 ml Milch (oder Wasser), eine halbe Banane, Salz, Zucker.

Zucker, Salz und Haferflocken in kochende Milch geben und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Etwas abkühlen lassen und kleine Bananenstücke hinzufügen. Nach Belieben mit einem Mixer verrühren.

• Milch-Mais-Brei: 3 EL Getreide, 100 ml Milch, 250 ml Wasser.

Mais in kaltes Wasser geben, ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Milch dazugießen, aufkochen und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, zum Schluss Butter und Bananenstücke dazugeben.

• Hirsebrei mit Kürbis: 0,5 Tasse Müsli, 250 ml Milch, 1 Tasse fein gehackter Kürbis, Butter, Salz, Zucker.

Die Hirse mit Wasser übergießen (die Flüssigkeit sollte etwa 2 cm über dem Getreidespiegel stehen) und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Den Kürbis mit Milch übergießen und weichkochen, anschließend zu einem Püree pürieren und zur fertigen Hirse geben. Mit Salz, Zucker und Butter abschmecken (wenn die Masse zu dick ist, etwas heiße Milch dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen).

Grießbrei

Grieß hat eine außergewöhnliche chemische Zusammensetzung und wirkt sich in jedem Alter positiv auf die Verdauung aus.

Es enthält große Mengen an Vitamin E, B3 und B9, Phosphor und Kalium, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Babys spielen.

Es ist auch erwähnenswert, dass Grieß beim Kochen alle seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Experten empfehlen eine solche Ernährung für Babys mit irreversibler Nierenfunktionsstörung, da Grieß aufgrund des darin enthaltenen Proteinmangels als ideale Option für Babys mit einer solchen Erkrankung gilt. Darüber hinaus enthält Grieß wenig Ballaststoffe und eignet sich gut zur Ernährung bei Erschöpfung.

Grieß wird seit langem zur Ernährung von Babys, auch von Kindern unter einem Jahr, verwendet. Jüngste Studien haben jedoch ergeben, dass Grieß aufgrund des enthaltenen Phytins die Aufnahme von Vitamin D, Eisen und Kalzium beeinträchtigt. Auch Gluten, das Bestandteil von Grieß ist, kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Daher empfehlen Experten glutenfreies Getreide für Kinder (Buchweizen, Reis, Mais) und beschränken den Grießverzehr auf 2-3 Mal pro Woche.

Buchweizenbrei

Experten sind sich einig, dass Buchweizen hinsichtlich der Nährwerte für einen wachsenden Organismus an erster Stelle steht. Er ist äußerst nützlich für Kleinkinder – er enthält kein Gluten, ist leicht verdaulich und hat einen hohen Nährwert (enthält Vitamin B, PP, E, Flavonoide und Spurenelemente). Darüber hinaus enthält Buchweizen viel Eisen, sodass er bei niedrigem Hämoglobinspiegel unbedingt in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden sollte.

Buchweizen kann sicher zur Ernährung von Babys verwendet werden. Verzehrfertige Buchweizenmischungen (im Laden gekauft) werden ab einem Alter von 5 Monaten empfohlen. Nachdem sich das Baby an solche Lebensmittel gewöhnt hat, können Sie es selbst aus gehacktem Buchweizen kochen (mit etwa 7-8 Monaten). Nach einem Jahr kann dem Baby bereits gut gekochter Vollkornbuchweizen gegeben werden.

Maisbrei

Mais verbessert die Verdauung, regt die Darmperistaltik an, hilft bei Verstopfung und trägt dazu bei, Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm zu reduzieren.

Mais ist mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, die das Immunsystem stärken, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessern und das Knochengewebe stärken (Experten empfehlen diese Diät bei Zahnproblemen).

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Reisbrei

Reis liefert dem Körper eines heranwachsenden Kindes einen großen Energievorrat. Er schmeckt gut und die meisten Kinder essen Reis gerne mit Gemüse oder Fleischpüree sowie süßen Reis mit Früchten oder Beerensirup.

Reisbrei kann ab dem sechsten Monat gegeben werden, da dieses Getreide kein Gluten enthält und leicht verdaulich ist.

Reis reizt die Darmschleimhaut nicht, da die stärkehaltigen Schleimbestandteile den Magen sanft umhüllen und vor verschiedenen Reizstoffen schützen.

Reis ist außerdem reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren und stellt eine Quelle für Proteine und Kohlenhydrate dar. Man sollte jedoch bedenken, dass Reis adstringierende Eigenschaften hat. Wenn Sie also zu Verstopfung neigen, sollten Sie eine solche Diät nicht übertreiben.

Milchbreie

Milchbrei gilt als eines der wichtigsten Gerichte der täglichen Ernährung. Sie beginnen mit der Einführung solcher Gerichte nach Gemüsepüree im Alter von etwa 5-6 Monaten. Getreide mit Milch ist nicht nur für Babys, sondern auch für Schulkinder nützlich, da es dem Kind hilft, richtig zu wachsen und sich zu entwickeln.

Haferflocken

Für Babys gilt Haferbrei als das nützlichste aller Getreide. Haferflocken enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, verbessern die Funktion der Verdauungsorgane und helfen bei Verstopfung.

Den höchsten Nährwert haben ganze Haferkörner. Haferflocken werden verarbeitet, wobei einige wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden.

Der Vorteil von Flocken liegt vor allem in der schnellen Zubereitung (5 bis 25 Minuten), bei der Produktauswahl sollten jedoch Flocken bevorzugt werden, die mindestens 20 Minuten gekocht werden müssen.

Hirsebrei

Die leuchtend gelbe Hirse hat den größten Nutzen. Es ist jedoch zu beachten, dass sie eine große Menge an Fetten enthält, die schnell oxidieren. Je länger die Hirse gelagert wird, desto weniger nützlich ist sie.

Hirse hat einzigartige Eigenschaften: Sie verbessert die Funktion des hämatopoetischen Systems, des Herzens, der Blutgefäße und der Leber und reinigt den Körper von Giftstoffen und Antibiotika.

Polierte Hirse enthält die Vitamine B, A, E sowie eine große Anzahl von Mikroelementen (Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Fluor usw.).

Es wird nicht empfohlen, Babys unter einem Jahr Vollkornprodukte zu geben, da das unreife Verdauungssystem solche Nahrungsmittel nicht verdauen kann, aber zu Mehl gemahlene Hirse ist zweifellos nützlich.

Es empfiehlt sich, mehrmals wöchentlich Hirsebrei zu geben, immer im Wechsel mit anderen Getreidesorten (Buchweizen, Reis, Weizen etc.).

Weizenbrei

Weizen ist wie andere Getreidesorten für Kinder die wichtigste Ballaststoffquelle, die die Funktion des Verdauungssystems verbessert und der Entstehung von Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugt.

Weizen wird häufig in Kindergärten und im frühen Schulalter serviert und ist auch Teil des Krankenhausspeiseplans.

Weizengrütze ist reich an Mikroelementen (Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen usw.), Vitaminen (PP, A, E, B12, B6 usw.) und hat einen hohen Nährwert.

Ein weiterer Vorteil von Weizen ist seine Fähigkeit, aufgrund des enthaltenen Biotins die Muskelermüdung nach intensiver körperlicher Betätigung zu verringern.

Experten empfehlen, nach schweren Erkrankungen in Milch gekochte Weizengrütze in den Speiseplan aufzunehmen, um die Genesung zu beschleunigen.

Haferflockenbrei

Bei Haferflocken handelt es sich um Haferflocken und die Vorzüge dieses Lebensmittels hängen mit den im Hafer enthaltenen Nährstoffen zusammen.

Vor allem ist eine solche Ernährung gut für Knochen und Zähne, denn 100 g Haferflocken enthalten ein Drittel der Tagesdosis an Phosphor, der bei der Aufnahme von Kalzium hilft.

Hafer enthält außerdem B-Vitamine, die sich positiv auf Herz und Nervensystem auswirken, sowie die Vitamine PP, A, E, F und Mineralstoffe (Eisen, Kalium, Magnesium etc.).

Der Hauptvorteil von Haferflocken besteht darin, dass die Flocken einen Teil der Schale und des Keims behalten, die bekanntermaßen die maximale Menge an Nährstoffen enthalten.

Es wird empfohlen, ab sechs Monaten Brei mit Haferflocken zu geben, Hafer hat eine antioxidative Wirkung, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert den Stoffwechsel von Aminosäuren, Proteinen und Cholesterin, außerdem wird eine solche Diät für Kinder mit einer Neigung zu Allergien empfohlen.

Gerstenbrei

Yachka wird aus Gerste hergestellt, einer einzigartigen Quelle nützlicher Mineralien und Vitamine. Gerstenbrei ist vor allem deshalb nützlich, weil er Knochen und Zähne stärkt, da Gerste viel Phosphor enthält, der für die normale Aufnahme von Kalzium notwendig ist. Außerdem verbessert Gerste die Verdauung, entfernt Schadstoffe,

Bemerkenswert ist außerdem, dass Gerste die Abwehrkräfte stärkt, bei der Abwehr von Viren hilft, eine leicht harntreibende Wirkung hat und Muskelkrämpfe lindert.

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Kürbisbrei

Kürbismark enthält eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen, Proteinen und Ballaststoffen. Die im Kürbis enthaltenen alkalisierenden Substanzen verbessern den Zustand bei erhöhtem Säuregehalt. Darüber hinaus ist Kürbis bei Nieren- oder Herzfunktionsstörungen angezeigt.

Porridges mit Kürbis empfehlen sich zum Frühstück und Abendessen, sie sind leicht verdaulich und liefern lange Energie, zudem verursachen sie kein Völlegefühl im Bauch.

Kürbis kann mit Reis oder Hirse gekocht werden (auch eine Kombination beider Getreidesorten ist möglich), zur Geschmacksverbesserung können geriebener Apfel, Rosinen und Zucker hinzugefügt werden.

Porridge mit Gemüse

Gemüsebrei ist ein natürliches Mittel gegen Verstopfung. Zusätzlich erhält der wachsende Körper eine doppelte Portion Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe.

Es ist erwähnenswert, dass Sie für ein Kind saisonales Gemüse oder Gemüse wählen müssen, das im Winter lange gelagert werden kann (Karotten, Kohl usw.).

Neue Gemüsesorten werden schrittweise und in kleinen Portionen in den Speiseplan aufgenommen, bei unerwünschten Reaktionen sollte die neue Produktart sofort ausgeschlossen werden.

Nachtbrei für ein Kind

Spezialisten empfehlen normalerweise, abends Brei zu geben, um das Baby vom nächtlichen Aufwachen für "Snacks" zu entwöhnen. In der Regel empfiehlt der Kinderarzt, die letzte Fütterung sättigender zu gestalten, damit das Baby die ganze Nacht ruhig schläft und keinen Hunger verspürt.

Es gibt spezielle Fertigprodukte, die laut Hersteller beruhigend wirken und beim Einschlafen helfen (meist fügen die Hersteller Linden- oder Kamillenextrakte hinzu).

Glutenfreier Porridge

Glutenfreies Getreide wird üblicherweise als erste Beikost verwendet. Gluten kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen, daher ist es besser, Babys mit einer gestörten Verdauung glutenfreie Produkte zu geben.

Mais, Reis und Buchweizen enthalten kein Gluten.

Beim Verzehr glutenhaltiger Produkte beginnen die Zotten im Darm zu verkleben, wodurch der Verdauungsprozess gestört wird und der Körper aufgrund von Nährstoffmangel zu „verhungern“ beginnt. Solche Zustände sind für das Baby äußerst gefährlich, daher gelten glutenfreie Cerealien als ideale Option für die erste Beikost. Mit der Zeit, wenn das Verdauungssystem des Babys Gluten normal verdauen kann, können andere Getreidesorten in die Ernährung aufgenommen werden. Experten empfehlen jedoch, diese nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche zu essen.

Ein vollständiger Verzicht auf glutenhaltige Produkte lohnt sich nicht, denn einigen Angaben zufolge führt der Verzicht auf Gluten in der Ernährung zu einem Mangel an Vitamin B, D, Kalzium und Eisen.

Porridge im Multikocher

Mit einem Multikocher können Sie während der Wärmebehandlung die maximale Menge an Vitaminen und Spurenelementen erhalten, da die gesamte Feuchtigkeit in den Produkten im Inneren verbleibt. Darüber hinaus wird zum Kochen eine minimale Menge Öl benötigt, bei manchen Rezepten sogar gar nicht, was den Geschmack des Gerichts jedoch nicht beeinträchtigt.

Es ist erwähnenswert, dass moderne Multikochermodelle über einen eingebauten Timer verfügen, der den Kochmodus zu einer bestimmten Zeit startet. Dadurch ist mit minimalem Aufwand ein leckeres und gesundes Frühstück fertig, wenn das Baby aufwacht.

Je nach individuellen Vorlieben kann die Konsistenz der Mischung beliebig sein, die Konsistenz lässt sich in der Regel durch Zugabe oder Reduzierung der Wassermenge anpassen, in jedem Fall sollte man aber durch Ausprobieren nach „dem idealen Rezept“ suchen.

Um Brei für Kinder in einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie eine normale Getreidesorte wählen und keine schnellkochenden, die in letzter Zeit immer beliebter werden.

Reisbrei im Multikocher: 300 ml Wasser (kann mit Milch verdünnt werden), ungeschliffener Reis – 30 g, Butter 5 g, Salz, Zucker nach Geschmack.

Den Reis unter fließendem Wasser gut abspülen, den Boden der Multicooker-Schüssel mit Öl einfetten und den Reis hineingeben, mit Wasser auffüllen, salzen, nach Belieben Fruktosesirup dazugeben, das Programm „Milchmischung“ auf 30 Minuten einstellen (bei einigen Modellen wird die Zeit für bestimmte Programme automatisch eingestellt).

Sobald es fertig ist, können Sie es mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben.

Milchfreie Müslirezepte für Kinder

Milchfreies Getreide für Kinder ist kalorienärmer, enthält aber nicht weniger Nährstoffe und Vitamine. Diese Ernährung eignet sich besonders für Babys mit Laktoseintoleranz (ein Kohlenhydrat, das in allen Milchprodukten vorkommt).

• Maisbrei: Wasser – 250 ml, Maisgrieß – 2 EL, Salz, Butter.

Den Mais gut abspülen, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, Hitze reduzieren und gar kochen (ca. 25–40 Minuten). Anschließend im Mixer zerkleinern, in einem Topf zum Kochen bringen und mit Butter würzen.

• Gedämpfter Reisbrei: 10–15 g gedämpfter Reis (kann vorher in einer Kaffeemühle gemahlen werden), 40–60 ml Wasser, Apfel, Butter.

Den zerkleinerten Reis mit Wasser (1:4) übergießen und 20 Minuten im Dampfbad dämpfen (Sie können einen Dampfgarer verwenden). 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Apfel und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

• Grießbrei mit Kürbis: 100g geriebener Kürbis, 250ml Wasser, 2 EL Grieß.

Wasser aufkochen, geriebenen Kürbis dazugeben, etwa fünf Minuten kochen lassen und nach und nach unter ständigem Rühren den Grieß dazugeben, bis er gar ist (wenn die Konsistenz zu dick ist, kann man etwas Wasser dazugießen und noch ein paar Minuten kochen lassen).

Allergene Getreideprodukte für Kinder

Eine Getreideallergie kann durch Gluten entstehen, das Bestandteil vieler Getreidesorten (Roggen, Gerste, Weizen, Hafer) ist. Gluten verleiht dem Getreide Klebrigkeit, wodurch Mehl zu Teig wird und das Getreide nach dem Kochen zähflüssig wird.

Wenn Sie jedoch zu Allergien neigen, kann Gluten äußerst unerwünschte Reaktionen hervorrufen.

Als besonders „gefährlich“ gelten Kinderbreie aus Getreidesorten wie Roggen, Hafer und Gerste, am stärksten allergen ist jedoch Weizen, aus dem der bekannte Grieß hergestellt wird.

Reis, Buchweizen und Mais haben nur geringe allergene Eigenschaften. In seltenen Fällen kann jedoch eine Allergie gegen Buchweizen auftreten. Dies ist hauptsächlich auf das tierische Eiweiß zurückzuführen, das in großen Mengen im Buchweizen enthalten ist.

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Was tun, wenn ein Kind keinen Brei isst?

Brei für Kinder ist sehr gesund, aber leider essen nicht alle Kinder ihn gerne. Eine Ablehnung des angebotenen Gerichts kann erfolgen, wenn dem Baby der Geschmack oder die Konsistenz nicht gefällt.

Wenn das Baby die Säuglingsnahrung verweigert, können Sie ihm Obststücke, Beeren, Honig oder Marmelade hinzufügen (sofern keine Allergie vorliegt).

Die meisten Babys mögen keinen zu dicken Brei. Sie können daher während des Kochens mehr Wasser hinzufügen, um am Ende eine dünnere Konsistenz zu erhalten, oder wenn Sie möchten, einen Mixer verwenden.

Manche Mütter greifen zu Tricks und behaupten, dass sich unten auf dem Teller eine Süßigkeit (Keks, Apfel oder eine andere Lieblingsleckerei des Babys) befindet, aber um sie zu bekommen, muss man alles aufessen, was auf dem Teller liegt. Sie können auch ein Bild aus Marmelade machen, zum Beispiel die Sonne, ein Auto oder ein Kätzchen zeichnen.

Wenn keine Tricks helfen und Ihr Kind die Säuglingsnahrung weiterhin verweigert, können Sie andere Gerichte aus Getreide zubereiten, wie etwa Frikadellen, Pasteten, Aufläufe usw.

Brei für Kinder hat zweifellos Vorteile. Das heranwachsende Baby erhält die meisten notwendigen Nährstoffe und Vitamine mit nur einer Portion Brei. Es wird empfohlen, Getreide ab etwa sechs Monaten in den Kinderspeiseplan aufzunehmen. Am besten ist es, wenn es bis zum Schulalter ein fester Bestandteil der Ernährung des Kindes wird.