Frisches Gemüse und Obst verursachen häufiger eine Lebensmittelvergiftung als Fleischprodukte
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Jede Person, die einen gesunden Lebensstil führt und die Diät überwacht, erwartet den Sommer eifrig. Und es ist kein Wunder, dass die Fülle an frischem Gemüse, Früchten und Beeren einer der Hauptvorteile der warmen Jahreszeit ist. Amerikanische Wissenschaftler haben berichtet, dass etwa 50% der Lebensmittelvergiftung durch frisches Obst, Gemüse der Saison und Kräuter verursacht wird. Diese Nachricht war unerwartet für Experten aus den USA, da saisonale Früchte und Gemüse immer als die nützlichsten Produkte angesehen wurden.
Experten haben festgestellt, dass Grün- und Blattgemüse, die am häufigsten keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, die gefährlichste für die menschliche Gesundheit sind. So kann Spinat, ein grüner Blattsalat, Weißkohl, entgegen der Meinung vieler Ernährungswissenschaftler, gesundheitsschädlich sein. Experten glauben, dass die meisten Lebensmittelvergiftung durch grünes Blattgemüse und Kräuter provoziert wird, da sie normalerweise roh gegessen werden.
Potenziell gefährliche Bakterien, die sich auf der Oberfläche von frischem Gemüse und Obst befinden, können Personen schädigen und Lebensmittelvergiftungen verursachen. Zum Vergleich: Die durch Fleischprodukte verursachte Vergiftung macht nur 23% der Gesamtmenge aus. Vergiftung durch Gemüse oder Obst macht etwa 50% der Gesamtmenge aus. Ärzte glauben, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass Fleisch vor dem Verzehr oft einer längeren Wärmebehandlung unterzogen wird.
Die Daten, die den Mitarbeitern des amerikanischen Zentrums für die Kontrolle und Prävention von Verdauungssystemkrankheiten zur Verfügung stehen, sind erschreckend: Etwa 9 Millionen Menschen leiden jeden Tag an Lebensmittelvergiftungen. Meistens verursacht Vergiftung minderwertige Produkte und, wie sich herausstellte, frische Früchte, Gemüse und Gemüse. Nicht alle Fälle sind gefährlich, oft werden leichte Schmerzen im Magen, Durchfall oder ein Schnitt im Bauchbereich vermieden. Leider können Vergiftungen mit grünem Blattgemüse nach Ansicht von Experten zu schweren Erkrankungen des Verdauungstraktes oder sogar zu Nierenversagen führen.
Die Leiter der Studie glauben, dass das gefährlichste Gemüse ein grüner Salat ist. Aufgrund der Tatsache, dass Bakterien, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind, nicht nur auf der Oberfläche der Pflanze, sondern auch in den Geweben der Blätter vorhanden sind, bleiben sie auch nach dem Waschen des Salats erhalten. Am häufigsten in den Blättern von Salat finden Sie E. Coli, Salmonellen, die eine Störung des Verdauungssystems verursacht. Vermeiden Sie Lebensmittelvergiftungen können nur frisches Obst und Gemüse von einem vertrauenswürdigen Hersteller essen. Dorfbewohner desinfizieren häufig kultivierte Nahrungsmittel, was die Wahrscheinlichkeit einer nachfolgenden Infektion signifikant verringert. Die primären Reservoirs von Bakterien, die für den Magen-Darm-Trakt gefährlich sind, sind Haustiere, insbesondere Fleisch- und Milchvieh. Virulente Stämme können nicht nur Verdauungsstörungen, sondern auch Krankheiten des Urogenitalsystems und sogar Meningitis bei kleinen Kindern verursachen. Einige Stämme können Giftstoffe enthalten, die zum Tod führen.
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