Der Verzehr von Fisch reduziert das Risiko, an Diabetes, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit zu erkranken
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Menschen , die regelmäßig Fisch als ihre primäre Quelle für tierisches Eiweiß essen, haben geringere Mengen an Glukose im Blut und sind zu einem geringeren Risiko von Subjekt zu entwickeln Typ - 2 - Diabetes, Herz - Kreislauf - Erkrankungen und Fettleibigkeit, im Gegensatz zu denen , die sie verbrauchen sie nicht in der Nahrung, sagen Wissenschaftler der Universität Valencia in der Zeitschrift Nutrición Hospitalaria. Der Verzehr einer großen Menge an getrocknetem und / oder rotem Fleisch hat den gegenteiligen Effekt.
Der Autor der Studie, Mercedes Sotos Prieto, sagt:
"In den Mittelmeerländern ist der Verzehr von Lebensmitteln, die einen traditionellen Teil der Ernährung darstellen, in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen, und gesättigtes Fett, hauptsächlich rotes Fleisch und industrielle Produkte, hat merklich zugenommen und es macht sich wirklich Sorgen."
Sotos Prieto und seine Kollegen haben versucht, die Ernährungsgewohnheiten älterer Menschen in Bezug auf den Verzehr von Fisch und Fleisch zu analysieren. Sie wollten auch herausfinden, ob es einen Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und den Faktoren gibt, die mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung stehen.
Die Studie umfasste 340 Männer und 605 Frauen im Alter von 55-80 Jahren, die ein hohes Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Menschen in der Ernährung, die von Fisch dominiert wurde, ein niedriges Niveau der Glukose im Blut, waren zu der Zeit, als Menschen, die rote Fleisch und / oder industriell gefertigten Wurstwaren essen mögen, ein hohes Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit bestimmt.
Zusammenfassend sagten die Autoren der Studie:
"Der Verzehr von rotem Fleisch im Durchschnitt einmal pro Tag ist ein hoher Indikator im Vergleich zu Ernährungsempfehlungen, was auf den Einfluss von Volksdiäten zurückzuführen sein kann, die das Verzehren von gebratenem Kalbfleisch empfehlen."
Es wird auch festgestellt, dass der Missbrauch von rotem Fleisch das Risiko erhöhen kann:
- Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
- Entwicklung von Bluthochdruck.
- Die allgemeine Lebenserwartung als Folge der Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen gesunken.
Die Autoren betonen, dass diese Studie übergreifend war, so dass eine Ursache-Wirkungs-Beziehung in diesem Fall nicht bestimmt werden kann. Es sollte angemerkt werden, dass andere Studien ähnliche Vorteile des Fischverzehrs gezeigt haben, insbesondere in Verbindung mit Typ-2-Diabetes.
Es wurden verschiedene Hypothesen aufgestellt, die erklären könnten, warum der Verzehr von Fisch das Risiko der Entwicklung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Einer von ihnen - Omega-3-Fettsäuren, in großen Mengen in Fisch enthalten, verbessern die Empfindlichkeit der Skelettmuskelzellen auf Insulin.
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