Zwei Jahrzehnte Forschung weisen auf gesundheitliche Vorteile pflanzlicher Ernährung hin
Zuletzt überprüft: 14.06.2024
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Vegetarische und vegane Ernährung ist im Allgemeinen mit besseren Gesundheitsergebnissen bei einer Reihe von Gesundheitsfaktoren verbunden, die mit der kardiovaskulären Gesundheit und dem Krebsrisiko in Zusammenhang stehen, sowie mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Sterblichkeit, so eine neue Überprüfung von 48 zuvor veröffentlichten Artikeln. Angelo Capodici und Kollegen präsentierten diese Ergebnisse am 15. Mai 2024 im Open-Access-Journal PLOS ONE.
Frühere Studien haben bestimmte Diäten mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht. Eine Ernährung mit wenig pflanzlichen Lebensmitteln und viel Fleisch, raffiniertem Getreide, Zucker und Salz ist mit einem höheren Sterberisiko verbunden. Die Reduzierung des Konsums tierischer Produkte zugunsten pflanzlicher Lebensmittel wurde als Möglichkeit zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorgeschlagen. Der Gesamtnutzen solcher Diäten bleibt jedoch unklar.
Um den potenziellen Nutzen pflanzlicher Ernährung besser zu verstehen, analysierten Capodici und Kollegen 48 Artikel, die zwischen Januar 2000 und Juni 2023 veröffentlicht wurden und Daten aus mehreren früheren Studien sammelten. Nach einem Umbrella-Review-Ansatz extrahierten und analysierten sie Daten aus 48 Artikeln über den Zusammenhang zwischen pflanzlicher Ernährung, kardiovaskulärer Gesundheit und Krebsrisiko.
Ihre Analyse ergab, dass vegetarische und vegane Ernährung insgesamt einen starken statistischen Zusammenhang mit verbesserten Gesundheitsergebnissen bei einer Reihe von Risikofaktoren aufweist, die mit kardiometabolischen Erkrankungen, Krebs und Sterblichkeit verbunden sind, wie Blutdruck, Blutzuckerkontrolle und Body-Mass-Index. Solche Diäten sind mit einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheiten, Magen-Darm- und Prostatakrebs sowie Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Bei schwangeren Frauen, die sich vegetarisch ernährten, gab es jedoch keinen Unterschied im Risiko für Schwangerschaftsdiabetes und Bluthochdruck im Vergleich zu denen, die sich nicht pflanzlich ernährten.
Insgesamt deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass eine pflanzliche Ernährung mit erheblichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Die Forscher weisen jedoch darauf hin, dass die statistische Aussagekraft dieses Zusammenhangs durch viele Unterschiede zwischen früheren Studien, wie z. B. Spezifische Ernährungspläne, Patientendemografie, Studiendauer und andere Faktoren, erheblich eingeschränkt ist.
Darüber hinaus können einige pflanzliche Diäten bei manchen Menschen Vitamin- und Mineralstoffmangel verursachen. Daher warnen die Forscher, dass weitere Forschung erforderlich sei, bevor eine pflanzenbasierte Ernährung im großen Stil empfohlen werden kann.
Die Autoren fügen hinzu: „Unsere Studie untersucht die unterschiedlichen Auswirkungen tierfreier Ernährung auf die kardiovaskuläre Gesundheit und das Krebsrisiko und zeigt, wie eine vegetarische Ernährung der menschlichen Gesundheit zugute kommen und eine wirksame Präventionsstrategie für zwei der wichtigsten chronischen Krankheiten des 21. Jahrhunderts darstellen kann.“
Die Ergebnisse der Arbeit werden ausführlich in einem Artikel beschrieben, der im PLOS ONE-Magazin veröffentlicht wurde.