Warum Joghurt ist nützlich: wissenschaftliche Fakten
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Von allen existierenden fermentierten Milchprodukten wird Joghurt als das beliebteste anerkannt. Die Heimat des Kefir ist der Kaukasus, aber das Produkt betrachtet "seine" eine große Anzahl von Ländern - von Asien bis zu den nördlichen Staaten.
Amerikanische Wissenschaftler sind in letzter Zeit an der Verwendung von Joghurt interessiert. Und es stellte sich heraus, dass eine positive Wirkung auf die Darmflora nicht die einzige nützliche Eigenschaft dieses fermentierten Milchprodukts ist.
So konnten die Wissenschaftler mindestens sieben nützliche Eigenschaften über die Vorteile des Getränks beschreiben.
- Kefir stabilisiert den Zuckergehalt.
Wissenschaftler verglichen die Wirkung von Kefir und normaler Milch auf den Zustand von Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus. Jene Patienten, die Kefir konsumierten, zeigten eine deutliche Abnahme des Glukosespiegels auf nüchternen Magen, im Gegensatz zu denen, die Milch tranken. Es wurde festgestellt, dass die regelmäßige Aufnahme von Kefir in die Nahrung zu einer stetigen Abnahme der Menge an glykiertem Hämoglobin führte. Dies bedeutet, dass der Zuckergehalt mehrere Monate stabil bleiben kann.
- Kefir normalisiert den Cholesterinspiegel.
Experten haben bewiesen, dass Kefir sich positiv auf das Fettbild von Blut auswirkt. Freiwillige, die innerhalb von zwei Monaten täglich vier Tassen dieses Produkts tranken, minimierten die Indikatoren für sogenanntes "schlechtes" Cholesterin.
Eine Gruppe von Teilnehmern, die fettarme Milch zu sich nahmen, zeigte ebenfalls gute Ergebnisse. Aber Kefir "arbeitete" manchmal besser. Vermutlich wird dieser Effekt von Probiotika ausgeübt, die überschüssiges Cholesterin aufnehmen können.
- Kefir ist die Quelle vieler Nährstoffe.
Das Getränk ist reich an Proteinen und Spurenelementen und in Bezug auf den Gehalt an Kalzium ist dieses Produkt am wertvollsten.
- Kefir verbessert die Wahrnehmung des Körpers von Laktose.
Patienten, die keine Laktose vertragen, können keine normale Milch trinken. Aber natürlich Kefir - kein Problem. Tatsache ist, dass Bakterien, die in Kefir enthalten sind, Laktose abbauen können. Darüber hinaus ist bewiesen, dass die konstante Verwendung dieses fermentierten Getränks im Laufe der Zeit die Akzeptanz von Laktose durch den Körper erleichtert. Es stimmt, es gibt eine Bedingung: Kefir sollte ohne Zusätze und Süßstoffe konsumiert werden.
- Kefir lässt die Eingeweide arbeiten.
In der Höhle des Darms "lebt" eine große Anzahl von Bakterien - sowohl nützlich als auch bedingt pathogen. Um das bakterielle Gleichgewicht zu erhalten, ist es wichtig, da es oft gestört wird, zum Beispiel nach Infektionskrankheiten, nach der Einnahme von Antibiotika usw. Kefir erlaubt nicht nur die Verletzung dieses Gleichgewichts zu verhindern, sondern auch zu heilen.
Darüber hinaus gibt es Daten über die Vorteile von fermentierten Milchprodukten für Magengeschwüre.
- Kefir hat eine antimikrobielle Wirkung.
Experten haben herausgefunden, dass Kefir die Entwicklung von Pilz- und bakteriellen Infektionen hemmen kann. Diese Eigenschaft ermöglicht die Verwendung als zusätzliches Therapeutikum bei Gastritis und Enteritis, Vaginitis und Candidiasis.
Experimente an Nagetieren haben gezeigt, dass das Getränk die Anzeichen von parasitären Darmerkrankungen beseitigt.
- Kefir normalisiert das Körpergewicht.
Kefir wird nicht umsonst als Grundlage für die Zusammenstellung vieler Diäten und Lebensmittelrationen zur Gewichtsreduktion herangezogen. Experimente haben bestätigt: Das Getränk hilft wirklich, Gewicht zu verlieren und den Fett- und Cholesterinstoffwechsel im Körper zu normalisieren.