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Welchen Nutzen hat der Blumenkohl?
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Blumenkohl unterscheidet sich von Weißkohl durch seine saftigen, großen Blütenstände und schmackhaften Triebe. Alle Vitamine und Nährstoffe bleiben in den Blütenständen erhalten und machen Blumenkohl sehr gesund. Egal, ob Sie ihn im Ofen mit Soße backen, kochen oder braten, er ist immer eine köstliche Beilage.
Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und gilt zu Recht als Königin unter den Kohlsorten, da er eine große Menge an Nährstoffen enthält. Dieses einzigartige Gemüse ist für Erwachsene und Kinder nützlich, sein zartes Fruchtfleisch enthält leicht verdauliche Ballaststoffe und ist daher perfekt für Menschen, die aufgrund von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts keinen Weißkohl essen möchten.
Die wohltuenden Eigenschaften von Blumenkohl lassen sich durch den hohen Gehalt an fast allen für die menschliche Gesundheit notwendigen Vitaminen erklären. Er enthält doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. Schon 50 Gramm Blumenkohl pro Tag reichen aus, um den täglichen Vitamin-C-Bedarf zu decken. Darüber hinaus wirken die Vitamine A und C antioxidativ, und die ebenfalls im Kohl enthaltenen B-Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt dieses Gemüses pro 100 Gramm nur 29 Kilokalorien.
Blumenkohl ist reich an Spurenelementen: Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium. Er enthält außerdem große Mengen an Apfel- und Zitronensäure sowie Pektin. Die in Blumenkohlblüten enthaltene Weinsäure kann die Bildung von Fettablagerungen verhindern und wird daher erfolgreich in der Ernährung von Menschen mit Übergewicht eingesetzt.
Alle Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine sind für die vollständige und koordinierte Funktion aller Organe des menschlichen Körpers nützlich. Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung normalisieren sich die Herz-Kreislauf-, Hormon-, Muskel-Skelett- und Verdauungsaktivitäten, Stoffwechselprozesse und die Funktion des Immunsystems werden verbessert. Blumenkohl enthält übrigens pflanzliches Eiweiß, das insbesondere für Kinder und Jugendliche als wichtiger Baustoff dient.