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Ein abrupter Verzicht auf fette Lebensmittel ist vergleichbar mit dem Verzicht auf Drogen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Die meisten Menschen finden Fastensalate wahrscheinlich weder appetitlich noch begeisternd, sondern eher deprimierend und stressig. Wenn Sie sich schließlich dazu entschließen, Ihre Ernährung umzustellen und weniger fettige und kalorienreiche Lebensmittel zu essen, spüren Sie möglicherweise Veränderungen in Ihrem Körper und Ihrer Stimmung. Nicht nur, weil es bitter und traurig ist, Ihren Freunden beim Verspeisen köstlicher Gerichte zuzusehen, sondern auch, weil die Umstellung auf eine kalorienarme Ernährung eine Reihe von Veränderungen in der Gehirnbiochemie mit sich bringt.
Wissenschaftler der Universität Montreal haben herausgefunden, dass die Umstellung auf eine fettärmere Ernährung zu chemischen Veränderungen im Gehirn führt und verstärkte Angstzustände hervorruft.
Ein Team von Neurowissenschaftlern hat herausgefunden, dass der Verzicht auf fettreiche Nahrungsmittel und die Umstellung auf eine fettärmere Ernährung sich auf das Gehirn ähnlich auswirkt wie der Verzicht auf Drogen.
Experten untersuchten die Gehirnprozesse bei der Verweigerung fetthaltiger Nahrung an Mäusen. Zunächst erhielten die Tiere Portionen fetthaltiger Nahrung, wobei der Fettanteil etwa 58 % der Kalorien ausmachte. Anschließend wurden sie auf magere Nahrung umgestellt, bei der Fett nur 11 % des Energiewerts lieferte.
Das Experiment umfasste Verhaltenstests und biochemische Analysen der Gehirne einiger Testpersonen. Ziel dieser Experimente war es, Veränderungen in der Konzentration von Substanzen zu identifizieren, die für die normale Funktion bestimmter Gehirnbereiche entscheidend sind.
Obwohl an der Studie keine Menschen, sondern Nagetiere teilnahmen, konnte festgestellt werden, dass eine Ernährung mit fettreichen Nahrungsmitteln sowohl die Freude am Essen als auch Ängste beeinträchtigen kann.
Um festzustellen, wie stark die Angst der Tiere zunahm, verwendeten die Wissenschaftler eine einfache und effektive Methode. Sie platzierten die Mäuse auf zwei sich kreuzenden Wegen, deren Länge vom Mittelpunkt der Kreuzung mehrere Dutzend Zentimeter betrug, und platzierten diese Struktur in großer Höhe. Zwei Zweige waren oben und an den Seiten geschlossen, zwei weitere bildeten offene Bereiche, die kleinen Balkonen ähnelten. Je mehr Zeit die Nagetiere zusammengekauert im Unterschlupf verbrachten, desto ängstlicher wurden sie.
Um die Essmotivation und die allgemeine Lebenszufriedenheit zu beurteilen, legten die Experten den Tieren leckeres Futter vor und stoppten die Zeit, die die Mäuse brauchten, um es zu finden.
Die Ergebnisse der Wissenschaftler deuten darauf hin, dass eine Reihe von Veränderungen in der Biochemie des Gehirns auftreten. Als die Mäuse auf fettarme Nahrung umstellten, stieg in ihrem Körper der Spiegel des Hormons Corticosteron, dessen Produktion bei chronischem Stress zunimmt. Es wurde auch festgestellt, dass die Konzentration zweier Proteine, die mehrere Funktionen gleichzeitig erfüllen, zunimmt. Sie sind für die Gedächtnisbildung sowie für die Synthese neuer Neuronen verantwortlich – CREB und BDNF. Diese Veränderungen führen zunächst zu Angst und Unruhe, und wenn sie fetthaltige Nahrung ablehnen, lösen sie Heißhunger aus.
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