Mittelmeer-Diät verhindert die Entwicklung von Pankreatitis
Zuletzt überprüft: 15.05.2024
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In den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurde unter Ernährungswissenschaftlern der Begriff "Mittelmeerdiät" populär, der nicht nur die Ernährung selbst, sondern auch die Lebensweise und das Nahrungssystem der Bewohner des Mittelmeers bezeichnete. Diese Diät ist sehr populär geworden, nachdem Forscher die Regelmäßigkeit zwischen der Tatsache, dass die Menschen in Südeuropa viel mehr natürliche Fette essen als beispielsweise US-Bewohner, aber viel besser und schlanker aussehen.
Jüngste Studien von Wissenschaftlern der Universität von Granada (Spanien) haben herausgefunden, dass zusätzlich zu der insgesamt positiven Wirkung auf den Körper die Ernährung der Bewohner des Mittelmeerraums eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verhindert. Olivenöl, öliger Frischfisch und Gemüse wirken beruhigend auf die komplexen Entzündungsprozesse, die zur Pankreatitis führen können.
Die Mittelmeerdiät kann als eine Vorbeugung der Entzündung der Bauchspeicheldrüse betrachtet werden. Antioxidantien, tierisches Eiweiß und Fettsäuren, die reichlich in den Produkten der mediterranen Ernährung enthalten sind, reduzieren das Risiko von Entzündungen im Körper.
Vor mehr als 50 Jahren haben Wissenschaftler bewiesen, dass eine Diät, die unwissentlich an die Bewohner von Ländern an der Mittelmeerküste anhaftet, sich positiv auf die Gesundheit des Körpers auswirkt. Eine solche Ernährung reduziert das Risiko für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems um mehr als 30%, verringert die Wahrscheinlichkeit bösartiger Krebserkrankungen, normalisiert den Blutdruck und das Auftreten der Alzheimer-Krankheit wird fast illusorisch.
Dieser Effekt ist zweifellos auf eine spezielle Ernährung zurückzuführen, die aufgrund der klimatischen und territorialen Besonderheiten den Einwohnern der Küstenländer eigen ist. Die Hauptprodukte, die in der Mittelmeerdiät unterschieden werden können, sind die folgenden: - Pflanzenöl (meist kalt oder kalt gepresst) - wird zum Dressing von Gemüse, Käsesalaten und zum Backen von warmen Speisen verwendet. - eine große Anzahl von frischem und gegrilltem Gemüse. - komplexe Kohlenhydrate, die vorzugsweise am Morgen verzehrt werden (Getreide, Gebäck aus Vollkornmehl). - regelmäßiger Verzehr von fettarmem Fleisch und Fisch in kleinen Mengen. Rotes Fleisch wird viel seltener konsumiert, etwa 1-2 mal im Monat. Geflügel und Eier werden fast täglich benutzt. - Naturjoghurts, Sauermilch, eingelegter Käse mit geringem Fettgehalt essen die Bewohner des Mittelmeers täglich in Salaten und als selbständige Nahrung.
Nachdem zahlreiche Studien den unbestrittenen Nutzen des mediterranen Ernährungsstils bewiesen haben, haben Diätassistenten wiederholt versucht, eine Diät zu schaffen, die die notwendigen Produkte enthält und dabei hilft, sowohl Gewicht zu verlieren als auch die Arbeit der inneren Organe, insbesondere der Bauchspeicheldrüse, in Ordnung zu bringen. Systematische Experimente haben gezeigt, dass es unmöglich ist, mehrere Komponenten (wie fetter Fisch oder Käse mit Gemüse) herauszusuchen und sie für den kurzfristigen Gebrauch, wie er in der Diätetik praktiziert wird, zu kombinieren. Damit die Mittelmeerdiät wirksam ist, muss sie zu einer Lebensweise werden, einem System, bei dem der Körper täglich nur nützliche Substanzen zu sich nimmt.
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