Wie können Früchte und Beeren erhalten werden?

Hauskonservierung ist eine bequeme Möglichkeit, für den Sommer einen Überschuss an Geschenken aus Wald, Feldern, Obstgärten und Gärten zu sparen. Salz, Zucker, Essig und Milchsäure sind vier natürliche Konservierungsstoffe, die seit Jahrhunderten bekannt sind. Ein längere Lagerung von Früchten und Beeren am häufigsten verwendeten Zucker - in Dosen Kompott, Marmelade, Konserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, aber es ist leer und mit Essig und Salz, wie Chutney und anderen Obst- und Beerensoße.

Eine der wichtigsten Regeln der Konservierung - sorgfältig Zutaten auswählen! Je frischer Sie die Produkte verwenden, desto reicher ist der Geschmack und das Aroma Ihres Gerichts. Gib die gebrochenen und verdorbenen Früchte und Beeren auf, der Rest wird gewaschen und getrocknet. Wählen Sie im Voraus Rezepte für die Konservenherstellung, um nicht auf einen unerwarteten Mangel an Zutaten zu stoßen. Versuchen Sie zum Beispiel würzige Äpfel zu kochen. Sie werden eine großartige Ergänzung zu gebackenem oder gebratenem Fleisch, Geflügel und auch zu einer Käseplatte sein. Sie müssen 6 kg Äpfel, 12 Tassen Zucker, 6 Tassen Wasser und 1 1/4 Tassen von 5% Essig (Apfel am besten geeignet ist) und 3 Esslöffel Knospen Nelken und Zimtstangen 8.

Wasche die Äpfel. Reinigen Sie und schneiden Sie in Scheiben, vorher befreien Sie sie vom Kern. In einem großen 6-Liter-Topf Zucker, Wasser, Essig, Nelken und Zimt vermischen, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. In den heißen Sirup geben Sie die Apfelscheiben und kochen für weitere 5 Minuten. Jetzt kann das Werkstück erhalten bleiben.

Sterilisiere die Gläser. Füllen Sie einen großen Topf, der in der Höhe den vorbereiteten Dosen entspricht, zwei Drittel des Wassers. Stellen Sie die Gläser auf den Boden, drehen Sie den Kopf nach unten, legen Sie die Deckel in die gleiche Pfanne. Einige Vermieterinnen stellen zuerst einen speziellen Ständer auf den Boden oder legen ein mehrlagig gefaltetes Handtuch ab, was ihrer Meinung nach verhindert, dass Banken platzen. Stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, kochen Sie für 10 Minuten. Um versehentlich Hände zu verbrühen, ziehen Sie Handschuhe an. Nehmen Sie die Dosen und Deckel aus kochendem Wasser mit Hilfe von großen Küchenzangen. Legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch. Entfernen Sie die Pfanne nicht mit kochendem Wasser aus dem Feuer, es wird immer noch nützlich sein.

Füllen Sie die Gläser mit Werkstücken. Im Falle von würzigen Äpfeln, ordnen Sie zuerst die Fruchtscheiben an, und gießen Sie sie dann mit Sirup, einen kleinen Raum in der Oberseite jedes Glases unbenutzt lassend. Schließen Sie die Gläser mit Abdeckungen. Sie können die übliche eiserne Schraubkappe nehmen, oder Sie können, wenn Sie eine spezielle Maschine haben, die Dosen aufrollen. Es gibt eine Meinung, dass, um die Bildung von Schimmel unter den Deckeln zu vermeiden, ein Stück Pergamentpapier mit Alkohol getränkt und vor dem Festziehen auf den Hals des Glases gelegt werden muss. Mit der gleichen Pinzette die Gläser wieder in das kochende Wasser, auch die Deckel, ablassen und weitere 10 Minuten ruhen lassen, dann entfernen und abkühlen lassen.

Halten Sie die Konserven richtig. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, wie einem Keller oder unteren Regalen im Küchenschrank. Wenn Sie einige Rohlinge oder einen sehr großen Kühlschrank haben, legen Sie Ihre Werkstücke hinein. Unter idealen Bedingungen werden Dosenfrüchte und Beeren für viele Jahre gelagert.

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