Gesunde Ernährung: Rote Bete wird Bestandteil von Burgern
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Ernährungswissenschaftler vom Aberdeen Institute (Schottland) haben ein persönliches Burger-Rezept mit Rote-Beete-Extrakt entwickelt. Wissenschaftler haben bereits bewiesen, dass Rote Bete reich an Antioxidantien ist und nicht verhindert, dass der Körper "schlechtes" Fett bekommt.
Beim Verzehr fetthaltiger Lebensmittel im Magen kommt es zur Oxidation, bei der Fette in potenziell gefährliche Gemische umgewandelt und vom Körper aufgenommen werden. Diese Substanzen können mit der Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Wissenschaftler haben versucht herauszufinden, ob ein Gemüseextrakt, der zu Lebensmittelprodukten hinzugefügt wird, wirklich die Prozesse der Oxidation und Absorption von "schlechten" Fetten behindert. Es ist nicht überflüssig zu bemerken, dass Rüben auch nützlich sind, weil es den Blutdruck senkt.
Nach der Prüfung vieler verschiedener Pflanzenextrakte haben Experten herausgefunden, dass eine Kombination aus Truthahn und Rote Bete dem Burger einen guten Geschmack verleiht und das gleiche Aussehen wie ein einfaches Sandwich garantiert.
Jetzt rekrutieren Wissenschaftler im Alter von 21 bis 60 Jahren Vertreter des stärkeren Geschlechts, um an der Studie teilzunehmen. Die Teilnehmer müssen Burger mit Truthahn essen, in denen entweder Rüben hinzugefügt werden oder nicht, und Wissenschaftler werden lernen, welche Substanzen von den gegessenen vom Körper absorbiert werden. Stellt sich heraus, dass der Rübenextrakt in den Fertigprodukten die Aufnahme von "schlechten" Fetten tatsächlich verhindert, profitieren sowohl Käufer als auch Produzenten. Laut den Autoren der Arbeit verlangsamt der Zusatz von Pflanzenextrakt zu den Produkten den Oxidationsprozess, der den Lebenszyklus der Produkte im Regal verlängert
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