Wie wirkt sich Vegetarismus auf die Frakturrate aus?
Zuletzt überprüft: 07.06.2024
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Vertreter der Universität Leeds behaupten, dass Vegetarier eine um 50 % höhere Inzidenz von Schenkelhalsfrakturen haben als „Fleischesser“. Diese Zahl sieht ziemlich beeindruckend aus, ist aber im Großen und Ganzen nicht so schlecht.
Wissenschaftler untersuchten sorgfältig die Krankengeschichten von mehr als vierhunderttausend Menschen, die über mehrere Jahre gesammelt wurden. Die Teilnehmer wurden in mehrere Kategorien eingeteilt. Zur ersten Kategorie gehörten Personen, die mindestens fünf Tage in der Woche Fleischgerichte essen. Zur zweiten Kategorie zählen diejenigen, die Fleisch essen, allerdings etwas seltener. Zur dritten Kategorie gehörten Menschen, die Fisch statt Fleisch essen. Zur vierten Kategorie zählen Vegetarier, die weder Fleisch noch Fischgerichte essen.
Die Gesamtzahl der Fälle von Schenkelhalsfrakturen bei den Teilnehmern betrug etwa 3.500. Unter ihnen wurde etwa die Hälfte der Fälle bei Vegetariern registriert. Das Geschlecht wurde in der Studie nicht berücksichtigt.
Ähnliche Arbeiten von Wissenschaftlern wurden bereits früher durchgeführt, in früheren Studien wurde jedoch festgestellt, dass eine solche Verletzung eher für Frauen typisch ist. Die neue Studie zeigte, dass vegetarische Männer anfälliger für Schenkelhalsfrakturen sind.
Es gab keinen nennenswerten Unterschied zwischen Teilnehmern, die häufig oder selten Fleischgerichte verzehrten. Menschen, die nur Fischgerichte verzehrten, erlitten 8 % häufiger Frakturen, Experten gehen jedoch davon aus, dass diese Zahl instabil ist.
Welche Schlussfolgerungen lassen sich also über die Frakturrate von 50 % bei Vegetariern ziehen? Generell gibt es an diesem Wert nichts Kritisches. Es deutet lediglich darauf hin, dass es in einem Jahrzehnt pro tausend Vegetariern drei mehr Schenkelhalsfrakturen geben wird als bei tausend Fleischessern.
Zu all dem sagen Wissenschaftler, dass die Vorteile des Vegetarismus trotz der entdeckten Nachteile viel größer sind. Wer beispielsweise kein Fleisch isst, entwickelt viel seltener Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tumorprozesse. Darüber hinaus können Sie in den meisten Fällen durch eine richtig aufgebaute vegetarische Ernährung das Auftreten von Frakturen verhindern.
Was raten Experten? Vegetarismus ist ein ausgezeichnetes Ernährungssystem für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Jede Lebensmitteleinschränkung sollte jedoch ausgewogen angegangen werden und pflanzliche Kalziumquellen in die Ernährung einbeziehen: Samen, Sesam, Soja. Auch für eine normale Kalziumaufnahme werden bestimmte Vitamine und Spurenelemente benötigt. Wichtig ist beispielsweise eine ausreichende Versorgung mit Magnesium und Proteinen: Nur eine richtige Kombination von Kalzium mit Magnesium und Proteinen (auch pflanzlichen Ursprungs) kann das Knochengewebe stärken.
Was ermöglicht eine bessere Aufnahme von Kalzium? Allen voran Vitamin D, das unter anderem in Brennnessel- und Petersilienblättern enthalten ist. Wichtig sind außerdem Vitamin C (Zitrusfrüchte, Hagebutten und Brokkoli), Vitamin K (Spinat und Kohl), Phosphor (Kürbiskerne und -kleie, Soja und Linsen), Magnesium (Mandeln, Datteln, Karotten und Spinat).
Wir sollten nicht vergessen, dass neben der richtigen Ernährung auch regelmäßige körperliche Aktivität für die Knochenstärke notwendig ist.
Informationen finden Sie unter BMC Medicine