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Wissenschaftler ausgeschlossen gebraten in Olivenöl Nahrung aus Risikofaktoren für Herzerkrankungen
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Wissenschaftler der Autonomen Universität von Madrid (Spanien) kamen nach einer Studie zu dem Schluss, dass viele frittierte Lebensmittel nicht so gefährlich für die Gesundheit des Herzens gemacht werden können , wenn man Oliven- oder Sonnenblumenöl verwendet. Die Forscher fanden kein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und vorzeitigen Tod bei Menschen, die Fleisch und andere Lebensmittel auf diese Weise kochen.
Aber auf anderen Arten von Butter und Schweinefleisch ist es nicht wert, zu kochen. Daher sind die Standardgerichte, die frittiert zubereitet werden, weiterhin auf der "schwarzen Liste" zu finden.
Im Verlauf der Studie untersuchten Experten 40.757 Menschen, die ihre Ernährung gelernt und ihren aktuellen Gesundheitszustand überprüft hatten. Keiner der Teilnehmer an der Studie hatte Anzeichen von Herzerkrankungen und hohe Cholesterinwerte. Für die Gesundheit der Probanden beobachteten die Wissenschaftler seit 11 Jahren.
Am Ende der Studie gab es 1 134 Todesfälle und 606 Herzerkrankungen.
Eine detaillierte Studie der Daten zeigte nicht den Zusammenhang zwischen Herzerkrankungen und frittierten Lebensmitteln bei Menschen, die in Olivenöl oder Sonnenblumenöl gekocht.
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