Die Speisekarte mit der Angabe des Kaloriengehaltes beeinflusst die Wahl der Gerichte
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Amerikanische Wissenschaftler, die die Auswirkungen der im Menü angegebenen Informationen studieren, um eine Person eines bestimmten Lebensmittel zu wählen, haben herausgefunden, dass die Menschen mehr gesunde Lebensmittel zu wählen neigen, wenn sie die Möglichkeit haben, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln, sowie die Anzahl der Kilometer, um zu sehen, dass sie durch diese Verbrennung zu gehen brauchen gegessene Kalorien.
Forscher an der Universität von North Carolina lieferten den Teilnehmern des Experiments Informationen über die Zeit, die sie benötigen würden, um Kalorien zu verbrennen, nämlich die Entfernung, die zu Fuß zurückgelegt werden muss, um die Kalorien, die sie erhalten haben, zu "verschenken".
Die Studie umfasste 802 Frauen mittleren Alters. Die überwältigende Mehrheit - 82% - sagte, dass sie lieber eine Notiz über den Nährwert des Gerichts und den Grad der körperlichen Anstrengung sehen würden, die notwendig sind, um Kalorien zu verbrennen.
Die verschiedenen Menüvariationen verteilten die Experten nach dem Zufallsprinzip zwischen den Teilnehmern der Studie:
- Menü, das Informationen über den Kaloriengehalt des Geschirrs lieferte;
- Menü mit Informationen über Kalorien und die Zeit, die für ihre Verbrennung benötigt wird;
- Das Menü, in dem der Nährwert des Gerichts vorgeschrieben wurde, sowie die zu überwindende Entfernung, um die verbrauchten Kalorien loszuwerden;
- Und die letzte Option ist ein Menü, in dem keine Informationen angegeben wurden (Kontrollgruppe).
Den Teilnehmern wurde angeboten, sich vorzustellen, dass sie in einem Fast-Food-Restaurant sind und eine Bestellung aufgeben müssen. Welche Art von Gericht wählen sie aufgrund der Informationen in der Speisekarte?
Ihre vorgeschlagenen Optionen Teilnehmer könnten Hamburger, Sandwiches, Beilagen, Salate, Soßen, Desserts und Getränke wählen. Zum Beispiel, diejenigen, die eine informativere Speisekarte bekommen haben, wurden gesagt: "Hamburger - 250 Kalorien, für das Brennen, das Sie 78 Minuten verbringen müssen, und 4,2 Kilometer zu Fuß gehen.
Die Speisekarte wurde auf der Grundlage der gängigsten und beliebtesten Gerichte der Fast-Food-Restaurants, ohne Bilder gemacht.
Die Ergebnisse zeigten einen signifikanten Unterschied in den Bestellungen.
Also, die Gruppe, die das Menü erhielt, beraubt von irgendwelchen Informationen im Durchschnitt, hat auf 1.020 Kalorien auferlegt, Teilnehmer, die ein Menü mit Informationen über Kalorien erhalten haben, haben im Durchschnitt die 927 Kalorien getroffen. 916 Kalorien waren in dem Team, das Gerichte bestellt hatte, basierend auf Informationen über den Nährwert des Gerichts und die Zeit, die es braucht, um Kalorien zu verbrennen. Und die Gerichte mit dem vergleichsweise niedrigen Kaloriengehalt wurden von der vierten Gruppe gewählt, die sowohl den Kaloriengehalt als auch die Entfernung kannte, die sie nach dem Mittagessen brauchen würden.
"Das Menü, in dem die Anzahl der in der Schüssel vorhandenen Kalorien angezeigt wurde, sowie die Entfernung, die benötigt wurde, um sie zu verbrennen, erwies sich als die effektivste und half den Menschen, sich bei der Auswahl der Gerichte zu orientieren. Sie haben versucht, weniger Kalorien zu wählen ", sagen die Forscher.
Zur gleichen Zeit, Wissenschaftler bemerken, dass trotz der Wirksamkeit dieser Methode zur Bekämpfung der Fettleibigkeit, diese Ergebnisse noch zusätzliche Bestätigung benötigen.