Popcorn kann Alzheimer verursachen
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Der Süßstoff, der in Mais enthalten ist, kann mit der Entstehung von Alzheimer in Verbindung gebracht werden. Diese Schlussfolgerung wurde von amerikanischen Wissenschaftlern gemacht.
Dies ist eine Zutat namens Diacetyl, die Mais aus der Mikrowelle mit einem charakteristischen anhaltenden Geschmack verleiht. Es wird nicht nur in Popcorn, sondern auch in anderen Lebensmitteln verwendet. Es ist jedoch dieser Süßstoff, der die Ursache für die Entwicklung einer unheilbaren Krankheit sein kann - die Alzheimer-Krankheit.
Direktor des Zentrums für das Studium der Medizin an der Universität von Minnesota, Robert Vince und Kollegen eine Studie, die zeigte, dass Diacetyl mit Atemwegserkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen für die Menschen in Branchen, die Popcorn produzieren verbunden ist, und andere Produkte mit Süßstoffen. Zusätzlich zu Luftmais wird Diacetyl bei der Herstellung von Margarine, verschiedenen Arten von Chips, Kräckern und ähnlichen Snacks, Süßigkeiten, Mehlprodukten, Tierfutter, Bier, bestimmten Weinarten usw. Verwendet.
Es stellte sich heraus, dass die Struktur von Diacetyl den Substanzen ähnlich ist, die bewirken, dass Beta-Amyloid-Proteine im menschlichen Gehirn aneinander haften. Und diese Stauung ist ein Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit. Diese Studien sind in der Zeitschrift Chemical Research in Toxicology veröffentlicht.
Es ist bewiesen, dass Diacetyl die Konzentrationen der Beta-Amyloide erhöht. Und in solchen schädlichen Industrien wirkt sich der ständige Kontakt mit diesem Süßstoff toxisch auf das Wachstum von Nervenzellen aus, wie Laborexperimente zeigen. Diacetyl dringt leicht in die Schutzbarrieren des Gehirns ein, die vielen Schadstoffen im Weg stehen.
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