Vorteile von Mykoproteinen bei Störungen des Fettstoffwechsels
Zuletzt überprüft: 07.06.2024
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Wenn Produkte mit Mykoproteinen für einen Monat konsumiert werden und Fleischgerichte ersetzt werden, ist es möglich, den Gehalt an ungünstigem Cholesterin im Blut von übergewichtigen oder hypercholesterinämischen Menschen erheblich zu verringern. Ein ähnlicher Effekt kann beispielsweise durch Wechsel zum Vegetarismus erreicht werden. Über die neue Arbeit der Mitarbeiter der British University of Exeter - weiter in unserem Artikel.
Herz-Kreislauf-Pathologien werden als eine der häufigsten Ursachen für tödliche Ergebnisse anerkannt. Zu den Hauptrisikofaktoren gehören erhöhte Blutzucker- oder Insulinspiegel, Fettleibigkeit verschiedener Grad und hypercholesterinämie. Unter Berücksichtigung der empfohlenen vorbeugenden Maßnahmen zur Verhinderung von Herz- und Lipidstoffwechselstörungen sind körperliche Aktivität und Ernährungskorrektur.
Ernährungswissenschaftler haben diätetische Veränderungen vorgeschlagen, indem Mykoproteinprodukte in die Ernährung aufgenommen und Fleisch ersetzt werden. Wissenschaftler analysierten die Wirkung solcher Produkte auf die Indikatoren aller bekannten Cholesterinfraktionen und auf andere diagnostische Werte bei erwachsenen Patienten mit hohem Körpermassenindex und erhöhtes blutcholesterinspiegel.
Mykoprotein ist ein Produkt mit einem höheren Protein- und Fasergehalt. Es wird durch Fermentation des Ascomyceten-Pilzfusariums erhalten.
Wissenschaftler führten ein Experiment mit mehr als siebzig fettleibigen Freiwilligen durch. Unter den Teilnehmern waren weniger als dreißig Männer und mehr als fünfzig weibliche Vertreter, deren Durchschnittsalter 41-45 Jahre betrug, und Body Mass Index - von 32 auf 34.
Alle Teilnehmer wurden zufällig in zwei Gruppen aufgeteilt. Vertreter der ersten Gruppe ersetzten Fleischgerichte durch Mykoproteine in ihrer Ernährung, während die zweite Gruppe weiterhin Fleisch- und Fischprodukte verbrauchte.
Vor dem Experiment wurden alle Teilnehmer diagnostischen Tests durchgeführt, Blutuntersuchungen, um die Qualitätsindikatoren für den Fettstoffwechsel zu bewerten.
Vertreter der ersten Gruppe konsumierten einen Monat lang mit Eiweiß und Fasern angereicherte Lebensmittel. Als das Experiment zu Ende ging, ließen die Probanden ihr Blut für Tests und ihr BMI wieder gemessen. Spezialisten stellten fest, dass Menschen, die Mykoprotein (ca. 180 g täglich) aßen, das unerwünschte Cholesterin um mehr als 10% zurückging - etwa 0,3 mmol pro Liter. Der Effekt kann mit dem medizinischen Effekt verglichen werden: Beispielsweise führt die Einnahme von Statinen in Standard-Dosierungen zu einer Abnahme dieses Indikators um 0,3-1,3 mmol pro Liter erst nach einem Jahr.
Die Teilnehmer der ersten Gruppe hatten unter anderem eine Abnahme des Blutzuckers um mehr als 10% und eine Abnahme von c-Peptid im Vergleich zur zweiten Gruppe.
Es ist bekannt, dass die Normalisierung der Konzentration von ungünstigem Cholesterin die Risiken von Herzpathologien im Laufe des Lebens erheblich verringert. Die Ablehnung von Fleischgerichten zugunsten von Mykoproteinprodukten hilft, den Gehalt an Grundwerten des Lipidstoffwechsels schnell zu stabilisieren und das kardiovaskuläre System ohne Drogen zu verbessern.
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