Die meisten Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen nehmen übermäßig viel Natrium zu sich
Zuletzt überprüft: 07.06.2024
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Viele Menschen konsumieren mehr als die empfohlene tägliche Menge an Natrium, insbesondere diejenigen, die ihre Natriumaufnahme für Herzgesundheit am meisten reduzieren müssen.
Eine neue Studie ergibt, dass Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen täglich mehr als das doppelte empfohlene 1.500 Milligramm (mg) Natrium verbrauchen.
Die durchschnittliche Menge an Natrium, die täglich verbraucht werden, betrug 3.096 mg, wobei 89% der Studienteilnehmer mehr als die empfohlene Menge verbrauchten.
Die Ergebnisse werden vom 6. bis 8. April am American College of Cardiology Annual Scientific Session vorgestellt. Die Ergebnisse wurden noch nicht in einem von Experten begutachteten Journal veröffentlicht.
Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten ihre Natriumaufnahme verringern
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass Erwachsene, die kein Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen haben, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag konsumieren. Dies entspricht ungefähr einem Teelöffel Tischsalz.
Die durchschnittliche Person mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der vorliegenden Studie übertraf dieses Niveau um fast 1.000 mg.
Die Studie verwendete Daten von 3.170 Teilnehmern der Zentren für Krankheitskontrolle nhanest vertrauenswürdige Quellstudie. Diese Stichprobe umfasste Männer und Frauen über 20 Jahren, bei denen Herz-Kreislauf-Erkrankungen diagnostiziert worden waren.
Der größte Teil dieser Gruppe war 65 Jahre oder älter, weiß und hatte weniger als eine Highschool-Ausbildung. Die Männer, die etwas mehr als die Hälfte der Probanden (56,4%) machten, waren übergewichtig und konsumierten durchschnittlich 1.862 Kalorien pro Tag.
Während übermäßige Natriumaufnahme häufig als Ergebnis weniger Lebensmittelauswahl angesehen wird, wendet sich die Studie auf die Hypothese auf den Kopf.
Die Gruppe mit der höchsten Natriumaufnahme waren Menschen mit höherem Einkommen und höherer Bildung.
Was passiert mit dem Herzen, wenn Sie zu viel Natrium konsumieren?
Der chemische Name für Tischsalz ist Natriumchlorid. natrium ist ein natürliches Mineral, das für die menschliche Gesundheit in kleinen Mengen unerlässlich ist.
"Natrium hilft, Wasser in der Leiche auszugleichen", erklärte der Kardiologe Jane Morgan, M. D., klinischer Direktor der Piedmont Healthcare Corporation in Atlanta, Georgia. "Es unterstützt sogar die richtige Muskel- und Nervenfunktion." (Dr. Morgan war nicht an der Studie beteiligt.)
"Es gibt ein Sprichwort in der Medizin, wo Natrium geht, Wasser folgt", sagte er.
"Aus diesem Grund erhöht Salz das Blutvolumen im Körper. Das Ergebnis ist eine Erhöhung des Blutdrucks. Erhöhter Blutdruck macht Ihr Herz schwieriger, wodurch Sie letztendlich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt sind", sagte Dr. Morgan.
Dr. Morgan bemerkte, dass überschüssiges Natrium seit langem mit einer Verdickung der Arterien und atherosklerose verbunden ist.
Konsumiert die durchschnittliche Person zu viel Salz?
"Der anhaltende Überkonsum von Natrium unter allen sozioökonomischen Schichten legt nahe, dass die Natriumaufnahme von Faktoren beeinflusst werden kann, die über den einfachen Zugang zu Ressourcen hinausgehen", sagte Michelle Rutenstein, eine Ernährungsberaterin. Rutenstein war nicht an der Studie beteiligt.
Rutenstein schlug vor, dass dies "weit verbreitete Verfügbarkeit und Vermarktung von bequemen verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Natrium, kulturellen Ernährungsgewohnheiten, die salzige Lebensmittel priorisieren, sowie eine begrenzte Bewusstsein oder Ausbildung für die mit übermäßigen Natriumaufnahme verbundenen Gesundheitsrisiken bedeuten könnten."
Morgan stimmte zu und ging noch weiter:
"Dies ist ein großer Hinweis auf die Prävalenz der westlichen Ernährung und das Verlangen nach Salz und" Geschmack ". Es spiegelt auch die Leichtigkeit und Verfügbarkeit von Natrium in vielen Lebensmittelprodukten wider, auch wenn Sie" gesunde "Lebensmittel kaufen."
Dr. Morgan fügte hinzu, dass Verpackungen und Kennzeichnungen für den Durchschnittsverbraucher nicht einfach zu verstehen sind.
Sie sagte, die Food and Drug Administration (FDA) könnte beispielsweise "ein standardisiertes Lebensmittelbewertungssystem erstellen, von dem jeder versteht, wo diese Lebensmittelauswahl auf das Gesundheitsspektrum fallen. Dann kann der Verbraucher wirklich eine fundierte Entscheidung treffen."
Wie kann ich meine Natriumaufnahme durch Lebensmittel reduzieren?
Die Verfolgung Ihrer Salzaufnahme ist der erste Schritt, um die Natriumaufnahme zu verringern. Es kann jedoch schwierig sein zu wissen, wie viel Natrium Sie tatsächlich konsumieren.
In vielen Lebensmitteln wird Natrium nicht nur verwendet, um einen salzigen Geschmack zu vermitteln. Es kann zum Backen, Verdicken, Konservieren von Fleisch, Feuchtigkeit und Konservierungsmittel verwendet werden. Viele Lebensmittel mit hohem Natrium scheinen überhaupt nicht salzig zu sein.
"Ohne sorgfältige Prüfung von Nahrungsbeetikeln und der Einhaltung des Natriumspiegels können die Menschen unbeabsichtigt übermäßige Mengen Natrium konsumieren", sagte Rutenstein.
"Die Menschen sind sich möglicherweise nicht des Natriumgehalts ihrer Lebensmittel bewusst, noch bevor sie einen Salzschüttler verwenden", fügte Rutenstein hinzu. "Zum Beispiel kann eine typische Restaurantmahlzeit mehr als 2.000 mg Natrium enthalten, was mehr als die empfohlene Menge für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist."
Rutenstein empfahl die folgenden Tipps zur Reduzierung der Natriumaufnahme:
"Um weniger Natrium mit Nahrung zu konsumieren, sich auf das Kochen zu Hause zu konzentrieren, frische Zutaten zu verwenden, die Optionen mit niedrigem Sodium auszuwählen, Kräuter und Gewürze für Geschmack zu verwenden, Etiketten zu lesen und sich von verstecktem Natrium in verarbeiteten Lebensmitteln zu bewusst. Wenn Sie aus dem Essen aus dem Essen aus dem Essen aus dem Essen gegessen werden.
"Diese einfachen Änderungen können einen großen Beitrag zur Reduzierung Ihrer gesamten Natriumaufnahme leisten, während [Sie] immer noch ein köstliches Essen genießen", bemerkte Rutenstein.
Dr. Morgan schlug vier einfache Prinzipien vor: Beachten Sie:
- Wählen Sie frische Produkte.
- Beim Beilagen, einschließlich Salatdressings: Grill, Soja, Teriyaki, Ketchup usw.
- Ersetzen Sie beim Kochen Salz durch andere Kräuter und Gewürze.
- Wenn Sie sich nach salzigen Lebensmitteln sehnen, probieren Sie stattdessen frisches Obst, dunkle Schokolade oder Mandeln.
Gemeinsame Salzersetze
Rutenstein schlug eine Reihe von Möglichkeiten vor, Salz in Nahrung zu ersetzen und gleichzeitig den Geschmack beizubehalten, z. B. das Hinzufügen kleiner Mengen Zitronen- oder Grapefruitsaft zu Rezepten.
"Der scharfe Geschmack von Zitrusfrüchten kann Geschmacksknospen dazu bringen, mehr Salzigkeit wahrzunehmen als es tatsächlich gibt, sodass Gerichte mit reduziertem Natrium aromatisch bleiben können", sagte sie.
Rutenstein setzte sich auch für Schärfe ein und fügte in Abhängigkeit von Ihren Geschmackspräferenzen Chilischoten oder heiße Sauce zu Gerichten hinzu.
Sie können den Tischsalzschüttler auch durch Knoblauchpulver (nicht Knoblauchsalz mit Natrium), Oregano oder ein anderes Lieblingspulver ersetzen.
"Dijon-Senf, Vollkornmustard oder trockenes Senfpulver können Dressings, Marinaden und Saucen Gewürze und Tiefe verleihen. Auspende zu Vinaigrettes, Sandwichspreads oder Rubs verleihen einen herzhaften Geschmack, ohne sich auf Natrium zu verlassen", schlug Rutenstein vor.