Stück Käse täglich - Vorbeugung von schweren Krankheiten
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Hartkäse wird von vielen geliebt. Und jetzt haben Wissenschaftler bewiesen, dass solcher Käse nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich ist.
Chinesische Experten fanden heraus, dass der Verzehr von nur 40 Gramm Hartkäse täglich die Chancen erhöht, Krankheiten wie ischämische Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall zu vermeiden.
Zu solchen Ergebnissen der Wissenschaftler führten die sorgfältige Studie fünfzehn Beobachtungensexperimente durch, in denen die Wechselbeziehung der Merkmale der Ernährung und der Entwicklung der kardiovaskulären Pathologien betrachtet wurde.
Hartkäse ist eines der beliebtesten Lebensmittelprodukte der Welt. Laut den Daten für das Jahr 2015 betrug der Gesamtumsatz von Käseprodukten auf dem Weltmarkt fast 81 Milliarden Dollar, mit täglichem Käseverbrauch pro Person - von 2 kg (Japanisch) bis 28 kg (Französisch). In unserem Land wird die Menge des pro Jahr konsumierten Käses von 4 bis 6 kg pro Person bestimmt.
Natürlich ist es seit langem bekannt, dass Käse viele nützliche Substanzen enthält - Kalzium, Vitamine, Zink. Die Vorteile dieses Produktes für das Herz-Kreislauf-System wurden jedoch in Frage gestellt, da es viele tierische Fette im Käse gibt.
Doch nun konnten die Wissenschaftler beweisen: Käse für Herz und Blutgefäße ist immer noch nützlich.
Während der gesamten Studie konnten die Wissenschaftler eine große Menge an Informationen vergleichen. Insgesamt umfasste das Experiment Daten von zweihunderttausend Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt. Die Dauer des Projekts betrug 10 Jahre.
Experten haben festgestellt, dass die systematische Präsenz von Käse in der Ernährung das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen um 18% reduziert. Die koronare Herzkrankheit tritt 14% seltener bei Menschen auf, die Käse lieben (bzw. Schlaganfall um 10%). Während des Experiments hatten die Teilnehmer keine kardialen und vaskulären Pathologien und hielten sich nicht an spezielle Ernährungsprinzipien.
Die Autoren der Arbeit weisen darauf hin, dass für eine nachhaltige vorbeugende Maßnahme täglich etwa 40 g Käse verzehrt werden müssen.
In diesem Fall geben die Forscher selbst und andere unabhängige Experten zu, dass diese Variante des Experiments sowohl zufällige als auch fehlerhafte Ergebnisse liefern kann. Um die Vorteile von Käse bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Sicherheit feststellen zu können, sind daher spezifische Tests mit der Organisation einer Kontrollgruppe und einer ständigen sorgfältigen Überwachung erforderlich.
Frühere ähnliche Studien wurden durchgeführt, und sie bestätigten auch, dass Käse für Blutgefäße nützlich ist. Es stimmt, eine Tatsache ist alarmierend: In einem Fall waren die Sponsoren von Forschungsprojekten in beiden Fällen neben dem Institut für das Studium von Milcherzeugnissen einzelne Makrokonzerne für die Herstellung von Milchprodukten. Was sind die Ergebnisse, die präsentiert werden: Ist das eine echte oder eine andere Werbung? Die Verbraucher können nur hoffen, dass nachfolgende Forschungen genauer sein werden und bestätigen die Meinung der Wissenschaftler, dass Hartkäse für das Herz-Kreislauf-System nützlich ist.
Weitere Details zur Studie finden Sie im European Journal of Nutrition.
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