Im Jahr 2010 gaben die Amerikaner für Lebensmittel etwas mehr als 9 Prozent ihres Einkommens aus (5,5 für Hausmannskost und 3,9 Prozent für den Rest). Dies ist der niedrigste Prozentsatz in den letzten Jahrzehnten, in den frühen 1960er Jahren waren es etwas mehr als 17 Prozent, 1930 waren es 24 Prozent. Es scheint, dass Amerikaner billiger aussehen, wenn sie billiger essen als andere Länder, aber in Wirklichkeit, wenn Amerikaner ein paar Dollar für ihr Essen sparen können, müssen sie diese gesparten Geld für ihre Gesundheit und die Ökologie des Planeten geben.