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Opioidpeptide wurden in Kaffee identifiziert
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
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In Brasilien machte eine Gruppe von Spezialisten eine unerwartete Entdeckung: Kaffee hat eine ähnliche Wirkung auf den menschlichen Körper wie Morphium.
In den Forschungszentren der staatlichen Universität und des brasilianischen Instituts kam eine Gruppe von Wissenschaftlern nach einer detaillierten Untersuchung der Struktur des Kaffees zu dem Schluss, dass das Protein in seiner Zusammensetzung auf den Körper wie ein starkes Schmerzmittel wirkt, ähnlich wie Morphin.
Wie die Analyse ergab, enthält Kaffee ein ungewöhnliches Protein mit narkotischer Wirkung, und es wurde festgestellt, dass das Wirkprinzip des Proteins dem von Morphin entspricht.
Die Forscher führten Experimente an Labornagern durch. Diese zeigten, dass Opioidpeptide, natürliche biologische Moleküle, bei Mäusen höchstwahrscheinlich eine längere Wirkung hatten als Morphin selbst. Brasilianischen Experten zufolge birgt die Entdeckung ihrer Gruppe „biotechnologisches Potenzial“ für die Lebensmittelindustrie, insbesondere im Bereich der gesunden Ernährung. Die Wissenschaftler glauben auch, dass ihre Entdeckung für Schlachthöfe nützlich sein könnte, da Tiere beim Transport zum Schlachthof starkem Stress ausgesetzt sind, der sich negativ auf die Fleischqualität auswirkt.
Es sei darauf hingewiesen, dass die narkotische Wirkung von Kaffee von der Forschergruppe zufällig entdeckt wurde. Wissenschaftler untersuchten das funktionelle Genom von Kaffeebäumen (Experten erforschten Methoden zur Verknüpfung von Kaffeegenen) mit dem Ziel, die Kaffeequalität zu verbessern. Dabei machten die Experten jedoch eine völlig unerwartete Entdeckung. Die Forschergruppe hat bereits Patente für ihre Entdeckung (im Kaffee gefundene Opioidpeptide) angemeldet.
Der erstarrte Milchsaft ist die Quelle von Morphin (die häufigste Methode zur Gewinnung). Der Saft entsteht beim Aufschneiden der unreifen Kapseln einer bestimmten Mohnsorte (Opium). Der erstarrte Saft wird Opium genannt und enthält in seiner Rohform 10 bis 20 % Morphin, andere Mohnsorten enthalten geringere Morphinkonzentrationen.
Morphin ist das Hauptalkaloid des Opiums. Der durchschnittliche Morphingehalt von Opium beträgt 10 % und ist damit deutlich höher als bei anderen Alkaloiden.
Diese Entdeckung bestätigt die Tatsache, dass Kaffeeliebhaber ein echtes Entzugssyndrom entwickeln können. Psychotherapeuten führten die Symptome, die häufig auftreten, wenn eine Person die Koffeinzufuhr einstellt, sogar auf spezielle psychische Störungen zurück. Diese Änderungen wurden auf Ersuchen von Spezialisten am Diagnostischen und Statistischen Handbuch für Ärzte zu psychischen Störungen vorgenommen.
Typischerweise führt der abrupte Verzicht auf Kaffee zu Kopfschmerzen, Müdigkeit, Depressionen und Konzentrationsproblemen.
Es ist auch erwähnenswert, dass Morphin, das mit den im Kaffee enthaltenen Peptiden verglichen wird, bei Patienten ebenfalls Entzugserscheinungen verursacht.
In anderen Studien stellten Forscher fest, dass mäßiger Kaffeekonsum das Risiko senkt, an Alzheimer zu erkranken. Eine andere Expertengruppe erklärte, Kaffeetrinken sei eine gute Vorbeugung gegen Typ-II-Diabetes und trage zudem zur Gewichtserhaltung bei.
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