Der Einsatz von Salz im Kindesalter führt in Zukunft zu schweren Erkrankungen
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Wissenschaftler aus Großbritannien untersuchten die Zusammensetzung von Produkten, die in der täglichen Ernährung von Kindern enthalten sind und kamen zu dem Schluss, dass moderne Kinder ab einem Jahr zu viel Salz konsumieren.
In Brot und anderen Getreideprodukten, die Kinder täglich verzehren, gibt es eine erhöhte Salzmenge, die nach Meinung von Spezialisten in Zukunft ernste Gesundheitsprobleme droht. Ihre Forscher haben in einer der Fachzeitschriften publiziert.
Wie Sie wissen, erhöht Salz den Blutdruck, und kleine Kinder sind keine Ausnahme, also müssen Eltern seinen Inhalt in der Diät der Kinder kontrollieren.
In ihrem Forschungsprojekt analysierten Experten den Urin von mehr als dreihundert Kindern, deren Eltern sorgfältig ihre Ernährung aufzeichneten, welche Menge gegessen wurde, wie viel Futter übrig blieb. Als Ergebnis gelang es Wissenschaftlern herauszufinden, dass Kinder von 5-6 Jahren täglich etwa 4 g Salz, 8-9 Jahre - etwa 5 g Salz, 13-17 Jahre - fast 8 g Salz aßen. Gleichzeitig stellten Wissenschaftler fest, dass Jungen etwa ein Gramm mehr Salz aßen als Mädchen und im Alter von 13-17 Jahren um 2,5 Gramm. Von Milchprodukten erhielten Kinder 11% Salz, Fleischprodukte - 19%, Getreide - 36%. Es ist ziemlich schwierig für Eltern, Kinder vor dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt zu schützen. Dies ist nur möglich, wenn Sie selbst mit natürlichen und frischen Produkten zubereiten. Besondere Gefahren sind Halbfertigprodukte, Pizza, verschiedene Saucen und Ketchups, Würstchen, Cracker und Nüsse. Daher wird empfohlen, vor der Verwendung von Produkten die Salzmenge auf der Verpackung zu überprüfen.
Britische Experten empfehlen, dass Erwachsene nicht mehr als 6 Gramm Salz täglich konsumieren, und die United States Heart Association begrenzt die tägliche Aufnahme von Salz für Erwachsene und Kinder 3,7 Gramm (etwas weniger als ein Teelöffel voll). Laut einigen Statistiken nehmen Kinder von einem Jahr bis 18 Jahren (fast 93% der Kinder) eine erhöhte Menge an Salz zu sich. Zu diesem Zeitpunkt planen Spezialisten, ein Programm zu entwickeln, um Salz in der täglichen Ernährung von Kindern zu reduzieren. Jetzt gibt es ein ähnliches Programm für Erwachsene, und dies hat den Verbrauch von Salz für sechs Jahre um 15% reduziert. Die Wissenschaftler wollen jedoch weiterhin gegen den hohen Salzgehalt in Lebensmitteln, insbesondere Brot, ankämpfen.
Übermäßige Salzaufnahme erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, auch bei einjährigen Kindern. Auch in einigen Studien haben Wissenschaftler herausgefunden, dass eine übermäßige Salzaufnahme das Sterberisiko erhöht. Darüber hinaus wurde bisher nachgewiesen, dass der hohe Salzgehalt in der Nahrung die Immunität negativ beeinflusst, bzw. Auf immune T-Zellen, die der Körper zur Bekämpfung von Viren und Infektionen produziert.
Ein großer Salzkonsum ist auch mit der Entwicklung von Krankheiten wie Multiple Sklerose und anderen Autoimmunerkrankungen (Asthma, Ekzeme, Alopezie) verbunden.