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Fleischhaltige Lebensmittel provozieren Herzkrankheiten
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
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Britische Wissenschaftler haben die Ergebnisse eines Experiments veröffentlicht, das vor über fünfzehn Jahren begann. Ziel der Studie war es, den Zusammenhang zwischen der Ernährung von Erwachsenen und Herzerkrankungen zu untersuchen. Im Januar 2013 gaben Wissenschaftler aus England und Schottland bekannt, dass Menschen, die bewusst auf tierische Lebensmittel verzichten, deutlich seltener an Herzversagen leiden.
Ärzte der Universität Oxford behaupten, dass Menschen, die täglich tierisches Eiweiß essen, ein erhöhtes Risiko haben, wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen ins Krankenhaus eingeliefert zu werden. Prozentual gesehen beträgt der Unterschied mehr als 30 %: Auf diese Zahl verweisen Wissenschaftler, wenn sie sagen, dass Vegetarier weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.
Herzkrankheiten sind die Geißel der modernen Welt. In vielen Industrieländern sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen die häufigste Ursache für vorzeitigen Tod und tägliche Krankenhausaufenthalte von Patienten. Aufgrund der hohen Zahl tödlicher Fälle wurde beschlossen, eine solche Studie durchzuführen. Allein in England sterben jährlich etwa 40.000 Menschen an Herzerkrankungen.
Die Studie wurde zu einem der größten Ereignisse in der Geschichte der britischen Medizin: Fünfzehn Jahre lang beobachteten Wissenschaftler den Gesundheitszustand von mehr als 45.000 Erwachsenen, von denen ein erheblicher Teil (mehr als 30 %) zunächst überzeugte Vegetarier waren. Während des Experiments beantworteten freiwillige Teilnehmer regelmäßig Fragen zu ihrem Lebensstil, ihrer Ernährung, ihrem Sport und anderen körperlichen Aktivitäten sowie zu schlechten Gewohnheiten. Fast alle Teilnehmer unterzogen sich regelmäßig Blutuntersuchungen, damit Ärzte ihren Cholesterinspiegel überprüfen konnten.
Nach dem Experiment erhielten die Wissenschaftler detaillierte Daten zum Gesundheitszustand der Freiwilligen. Während der gesamten Studie registrierten die Ärzte 1.250 Fälle von Herzerkrankungen, von denen 198 tödlich verliefen. Das Ergebnis zeigte, dass nur 180 der Patienten Vegetarier waren, was die Wissenschaftler zu dem Schluss kommen ließ, dass die Ernährung die Herzgesundheit beeinflussen kann.
Weitere Studien haben gezeigt, dass Menschen, die auf tierische Lebensmittel verzichten, einen deutlich niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut haben, was das Krankheitsrisiko um ein Vielfaches senkt. Darüber hinaus erkranken Vegetarier deutlich seltener an Diabetes und leiden nur sehr selten an Fettleibigkeit. Interessanterweise sind Vegetarier trotz schlechter Angewohnheiten widerstandsfähiger gegen Herzerkrankungen als Menschen, die Fleisch essen, aber einen gesunden Lebensstil pflegen.
Trotz aller offensichtlichen Vorteile des Fleischverzichts weisen Wissenschaftler darauf hin, dass Vegetarismus ernst genommen und wohlüberlegt sein sollte. Ein plötzlicher Verzicht auf Fleisch und Fisch kann den Körper, der sich über viele Jahre an ein bestimmtes Nahrungsmittel gewöhnt hat, belasten. Wenn Sie sich entscheiden, auf tierisches Eiweiß zu verzichten, sollten Sie zunächst über Produkte nachdenken, die dieses vollständig ersetzen können, um Vitaminmangel und Nährstoffmangel im Körper zu vermeiden.
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