Erdbeeren in der Schwangerschaft: Nutzen oder Schaden?

Diese duftende Schönheit einer Beere ist wahrscheinlich eine der köstlichsten und beliebtesten auf unserem Planeten. Offenbar war Erdbeeren deshalb früher während der Schwangerschaft – insbesondere im Herbst oder mitten im Winter – die häufigste „Essenslaune“ von Frauen in einer interessanten Position …

Erdbeeren gehören aber auch zu den gesündesten Beeren. Sie sollen die Abwehrkräfte stärken, die Gefäßwände stärken und den Blutdruck senken. Erdbeeren helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten (aufgrund des Vorhandenseins von Polyphenolen), Schwellungen zu bekämpfen (aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften) und Entzündungen zu bekämpfen (aufgrund des Vorhandenseins von Salicylsäure). Wie können Erdbeeren während der Schwangerschaft sonst noch nützlich sein und wie können sie schaden? Lass es uns herausfinden.

Darf man während der Schwangerschaft Erdbeeren essen?

Wenn eine solche Frage aufkommt, dann gibt es Gründe, an den absoluten Vorteilen von Erdbeeren während der Schwangerschaft zu zweifeln. Und die Frage ist berechtigt! Nun ja, Erdbeeren – egal wie sehr wir es uns wünschen – können keinen „Haken in der Suppe“ haben …

Erstens haben Erdbeeren bekanntlich einen eher zweifelhaften Ruf in Bezug auf Nahrungsmittelallergien. Während der Schwangerschaft sollten allergische Reaktionen minimiert werden. Und wenn eine Frau zu Allergien (und zu allem) neigt, sollten Erdbeeren während der Schwangerschaft vollständig vermieden werden, damit das Kind später keine Diathese entwickelt. Ärzte empfehlen übrigens, die Allergieneigung nicht nur bei den Eltern des zukünftigen Kindes, sondern auch bei allen Großeltern zu berücksichtigen.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Erdbeeren zu essen, wenn Kalium (dessen Gehalt in dieser Beere 150 mg% beträgt) nicht nur einige Enzyme aktiviert und die Weiterleitung von Nervenimpulsen gewährleistet, sondern auch die Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin intensiviert? Dies wiederum erhöht die Peristaltik von Magen und Darm sowie die Kontraktionen der Bronchial- und Gebärmuttermuskulatur. Was ein erhöhter Uterustonus während der Schwangerschaft bedeutet, weiß jede Frau... Wer also Fehlgeburten hatte oder zumindest deren Gefahr besteht, sollte Erdbeeren nicht mit Kanonenschuss angehen!

Erdbeeren gehören zu den wenigen Produkten, die neben Zitronen- und Apfelsäure auch Oxalsäure enthalten. Salze und Ester der Oxalsäure, Oxalate, werden im Körper gebildet. Bei einem Überschuss davon in den Körperflüssigkeiten bilden sich Calciumoxalatkristalle, die zu Steinen werden und die Nieren- oder Harnwege verstopfen. Und dies ist keine „Horrorgeschichte“, sondern ein reales klinisches und morphologisches Ergebnis des übermäßigen Erdbeerkonsums während der Schwangerschaft.

Daher empfehlen Ärzte schwangeren Frauen dringend, sich nicht vom Erdbeeressen mitreißen zu lassen. Es reicht völlig aus, ein paar Mal pro Woche 10-12 Beeren zu essen. Gleichzeitig gilt es unbedingt, die Regel zu beachten: Erdbeeren nicht auf nüchternen Magen essen und mit etwas fermentierter Milch (Sauerrahm, Joghurt, Kefir, Sahne, Hüttenkäse) kombinieren.

Erdbeerrezepte während der Schwangerschaft

Die beliebtesten Erdbeerrezepte während der Schwangerschaft sind Desserts. Wir empfehlen, sie nach allen Regeln der Kochkunst zuzubereiten.

Dessert "Erdbeer-Quark-Genuss"

Für die Zubereitung dieses leckeren Desserts benötigen Sie: 200 g frische Erdbeeren, 350 g Hüttenkäse, 100 g Sauerrahm, etwa zwei Esslöffel Kristallzucker, ein Stück Schokolade.

Der Hüttenkäse muss mit einem Mixer geschlagen (oder durch ein Sieb gerieben) und mit Sauerrahm vermischt werden, dann sollten auch 100 g Erdbeeren und Zucker geschlagen werden.

Zuerst Hüttenkäse mit Sauerrahm auf den Boden jeder Schüssel geben, dann frische Erdbeeren (geschnitten oder ganz). Auf die Erdbeeren eine zweite Schicht Hüttenkäse mit Sauerrahm geben und darüber Erdbeerpüree geben. Das Dessert wird für 20–25 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.

Erdbeer-Dessert

Benötigte Zutaten: frische oder gefrorene Erdbeeren (100 g), Sahne (200 g), Shortbread- oder Biskuitkekse (100 g), Puderzucker (50 g), Vanillezucker (5 g).

Die gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen; die Kekse mit den Händen zu nicht ganz feinen Krümeln zerbröseln. Die Hälfte der Schlagsahne unter die Kekse heben. Die Erdbeeren mit einem Mixer pürieren und mit der restlichen Schlagsahne vermengen.

Decken Sie den Behälter (z. B. eine breite, runde Salatschüssel) mit Frischhaltefolie ab und geben Sie Folgendes hinein: eine Schicht Kekse mit Sahne, eine Schicht Sahne mit Erdbeeren usw. Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Dank der Frischhaltefolie, die den Boden der Schüssel bedeckt, lässt sich das Dessert leicht in eine flache Schüssel geben.

Und schlussendlich. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Kalium, Eisen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Polyphenolen können Erdbeeren als Heilbeeren gelten. Und ihr erstaunlicher Geschmack und ihr herrliches Aroma... Aber jetzt wissen Sie, dass Erdbeeren während der Schwangerschaft nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden bringen können.

Vorteile von Erdbeeren während der Schwangerschaft

Die Vorteile von Erdbeeren während der Schwangerschaft sind einfach unbestreitbar. Urteilen Sie selbst:

• 100 g Erdbeeren (frisch, versteht sich) decken die Hälfte des täglichen Vitamin-C-Bedarfs – bei nur 45 kcal. Und obwohl diese Beere zu 86 % aus Wasser besteht, enthält sie essentielle Aminosäuren wie Valin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan und Phenylalanin. Die ersten drei davon machen 35 % der Proteinbestandteile des Muskelgewebes aus. Lysin ist notwendig für die Synthese von Enzymen, Hormonen und schützenden Antikörpern. Ohne Tryptophan gibt es kein Serotonin – das bekannte „Glückshormon“ und einen der wichtigsten Neurotransmitter des Gehirns.

Erdbeeren enthalten außerdem austauschbare Aminosäuren: Alanin, Arginin, Histidin, Serin, Tyrosin, Asparaginsäure und Glutaminsäure. Beispielsweise ist Glutaminsäure an der Proteinsynthese im Körper beteiligt, und Serin hilft bei der Aufnahme von Eisen aus der Nahrung.

Diese wunderbaren Beeren enthalten starke Antioxidantien – Ellagsäure, Procyanidine und Catechine, Anthocyane (Kaempferol und Quercetin), Ellagitannine und Stilbene sowie mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Diese einzigartige Kombination von Phytonährstoffen hilft, die zerstörerischen Auswirkungen freier Radikale auf die Zellstrukturen des Körpers zu bekämpfen. Deshalb hat die amerikanische Stiftung „The World's Healthiest Foods“ Erdbeeren den vierten Platz unter den zehn Früchten mit der besten antioxidativen Wirkung eingeräumt (nur Brombeeren, Preiselbeeren und Himbeeren sind besser).

Es ist jedoch an der Zeit, auf das zurückzukommen, was Erdbeeren während der Schwangerschaft bieten: Vitamine, Makro- und Mikroelemente und andere nützliche Dinge für die werdende Mutter und ihr Kind. Gleichzeitig werden wir versuchen, die Frage zu beantworten: Ist es möglich, während der Schwangerschaft Erdbeeren zu essen? Und wenn nicht, warum?

Vitamine

Erdbeeren enthalten eine große Auswahl davon und ausreichende Mengen. Über Vitamin C haben wir bereits gesprochen, daher ist nur eine kleine Zugabe erforderlich. Dieses Vitamin schützt das Gewebe vor Schäden, unterstützt die Eisenaufnahme des Körpers, stärkt das Immunsystem und wirkt antimutagen. Und das bestätigt überzeugend: Erdbeeren sind während der Schwangerschaft von Vorteil. Schließlich enthalten sie auch Beta-Carotin (Provitamin A), ohne das die Bildung des Sehpigments Rhodopsin in der Netzhaut des zukünftigen Babys unmöglich ist. Darüber hinaus fördert Beta-Carotin das Wachstum von gesundem Knochengewebe.

Als nächstes kommen die B-Vitamine, an denen Erdbeeren reich sind. Vitamin B1 (Thiamin) erhöht die Aufnahme von Kohlenhydraten und ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems notwendig. Es hilft, einer Toxikose während der Schwangerschaft vorzubeugen und aktiviert die periphere Durchblutung, die während der Schwangerschaft „überlastet“ ist.

Vitamin B2 (Riboflavin) gilt als das wichtigste „Wachstumsvitamin“: Ohne es werden der normale Stoffwechsel, die Enzym- und Antikörperproduktion sowie die Bildung von Skelettsystem, Muskelgewebe und Nervensystemzellen gestört. Ein Vitamin-B2-Mangel während der Schwangerschaft droht mit Wachstumsverzögerungen und Entwicklungsverzögerungen des Fötus.

Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) ist ein aktiver Bestandteil von Oxidationsprozessen und der biochemischen Umwandlung von Fetten in Cholesterin; stimuliert den Magen-Darm-Trakt und die Leber, verbessert die Kapillardurchblutung und das Herz-Kreislauf-System. Pyridoxin, Vitamin B6, ist notwendig für die Produktion von Hämoglobin und für die Synthese von Aminosäuren (dem „Baumaterial“ aller fötalen Gewebe). Sein Mangel verstärkt Übelkeit bei Schwangeren.

Ein weiteres sehr wichtiges Vitamin für die Schwangerschaft ist B9 (Folsäure) – ebenfalls in Erdbeeren enthalten (0,02 mg%). Folsäure sorgt für die Bildung des wichtigsten embryonalen Organs – der Plazenta – sowie des fetalen Gewebes. Eine ausreichende Zufuhr dieses Vitamins während der Schwangerschaft ist wichtig zum Schutz vor Neuralrohrdefekten bei Neugeborenen (Anenzephalie, vollständiger Nichtverschluss der Wirbelsäule usw.).

Die Vorteile von Erdbeeren während der Schwangerschaft werden auch durch das Vorhandensein von Vitamin E bzw. Tocopherol (0,78 mg%) in dieser Beere bestätigt. Dieses antioxidative Vitamin sorgt für einen ordnungsgemäßen Fettstoffwechsel (verhindert Cholesterinansammlungen), die Bildung roter Blutkörperchen, die Gewebeernährung und Atmung sowie die Funktion der Geschlechtsdrüsen. Vitamin E spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion schwangerschaftsfördernder Hormone, sodass ein Mangel zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen kann.

Makro- und Mikroelemente

Und jetzt werden die in dieser Beere enthaltenen chemischen Elemente den Verzehr von Erdbeeren während der Schwangerschaft "verteidigen". Beginnen wir mit Makroelementen: Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Phosphor.

Kalium reguliert den intrazellulären und Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper, hält den pH-Wert im Gleichgewicht, stellt die Funktion des Myokards und die Übertragung von Nervenimpulsen an die Muskeln sicher. Kalzium ist nicht nur in den Knochen des ungeborenen Kindes enthalten, sondern auch in dessen Muskelgewebe (einschließlich der Herzmuskulatur) und Nervenfasern. Bei Kalziummangel erhält der Fötus dieses aus dem Knochengewebe der Mutter und aus Kalziumphosphat im Dentin ihrer Zähne.

Magnesium normalisiert das zentrale Nervensystem und viele physiologische Funktionen, ist an der Blutgerinnung, der Regulierung des Herzrhythmus und des Blutdrucks beteiligt. Alle Proteine enthalten Schwefel, dessen Vorrat während der Schwangerschaft durch Erdbeeren ergänzt werden kann. Dieses Spurenelement hilft bei der Umwandlung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Energie und beeinflusst die Produktion von Galle und Insulin. Ein Mangel an Phosphor während der Schwangerschaft kann jedoch zu Wachstumsstörungen des Fötus und Anomalien des Skelettsystems führen.

Die Liste der in Erdbeeren enthaltenen Mikroelemente umfasst: Eisen (6 mg%), Kupfer (0,3 mg%), Zink (0,44 mg%), Mangan (0,95 mg%), Jod (0,002 mg%), Kobalt (0,003 mg%), Nickel (0,002 mg%), Selen, Vanadium und Chrom. Bei Eisen ist alles klar: Eisen ist Hämoglobin, und sein niedriger Spiegel (Anämie) führt zu Untergewicht und Frühgeburt des Kindes. Auch bei Jod gibt es keine Fragen, da ohne Jod kein Thyroxin produziert wird - ein Hormon der Schilddrüse, das an der Bildung des zentralen Nervensystems beteiligt ist. Daher sollte ein Mangel dieses Elements (insbesondere in den frühen Stadien der Schwangerschaft) nicht zugelassen werden, damit das Kind keine angeborenen Anomalien entwickelt.

Zink ist aktiv an der DNA-Synthese, der Insulinproduktion und einigen wichtigen Enzymen beteiligt und reduziert so das Risiko verschiedener Mutationen und Anomalien beim Fötus. Mangan unterstützt die vollständige Entwicklung des Fötus und seine normale Schwangerschaft und lindert Krämpfe bei der werdenden Mutter. Kupfer, Nickel und Kobalt sind an der Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen beteiligt, Molybdän erleichtert die Ausscheidung von Giftstoffen, Selen wirkt als Antioxidans, und Chrom und Vanadium regulieren den Kohlenhydratstoffwechsel und kontrollieren den Blutzuckerspiegel.